本文原載屈大均著《廣東新語》卷十四·食語，清代史料筆記叢刋，中華書局出版發行。

　　作者：屈大均（1630-1696年），初名紹隆，字介子、翁山，廣東番禺人，清初史學家。

　　乳源縣西有乳岩，乳大者曰乳床，小曰乳枝，葳蕤下垂，一一空中相通。乳自其末溜至端，且滴且凝，滴者如冰，凝者如脂膏，乃鍾乳之最良者。他岩洞及陰潤之所，雲氣噓噏，亦即生鍾乳。蓋石之精華，隨寒暖而爲融結，昌黎所謂泄乳交岩脈也。然惟石有脈有津氣者，方出乳，頑石則否。石之腴者，乳益氵重流，瘠而透漏者則否。乳源多良乳，故縣以名。其乳岩之水，流至白土，二三百里間，亦皆鍾乳之純英所注。飲之甘香，或謂乳穴之水皆味甘性溫。重而有力，煎之似鹽花，噴起皎潔如霜，是眞所謂石髓，久服肥健，以釀酒尤宜，功過鍾乳，鍾乳性澀而凝精，不可服，服者多生奇疾。明初，乳源歲貢二十斤，其後乳戶雜以砂石，撫臣以乳石不堪上用奏罷，然今鍾乳亦竭矣。水土所生，神氣所感，嘗不足以供人力之所求，即如連山金穴、陽山銀坑，昔有其名，今亦吿盡。蓋土日耗則金石日消，陽德之炳耀無所，昔之鍾于物而爲丹砂石英者，今且盡鍾於人乎。

　　石鍾乳生於岩穴陰處，以靈液滲漉而成。靈液者，山之精氣，散之則爲雲霞，凝之則爲鍾乳，歲久滴溜則爲石，蓋純陽之英也。長者六七寸，以輕清如蟬翼者爲上，爪甲者次之，鵝翎管者爲下，光明而薄，色白而微紅，入水不沉，若此則可服矣。此物與雲母相類，雲母以雲爲母，雲之渣滓所成也。鍾乳以石爲母，石之津潤，生於陰而成于陽，故性寒。雲母生於陽而成于陰，故性熱，可爲大藥，故古仙人多服雲母，少服鍾乳。