社交，是社會上人與人之間的交際往來活動。社交禮儀，是人們在與他人社會交往過程中外在表現的行為規則與形式的總和。

　　自古以來，永定客家人深受儒家文化的影響，把社交禮儀視為在社會交往活動中必須嚴格遵循和恪守的禮儀規範。這種禮儀規範，是在長期的社會生活中、在風俗習慣基礎上形成的大家必須共同遵守的品行、程式方式與體現的道德修養。它內涵廣泛，包括稱呼、介紹、接待、問候、致意等方面。

　　第一節  族戚稱謂

　　永定客家人繼承中原遺風，一向遵循《家禮》講究禮節，非常注重本族與親戚的稱呼。

　　一、本族稱呼

　　祖父母：祖，本也，物本乎天，人本乎祖。向人稱家祖父、家祖母。歿稱先祖父、先祖母，又稱先祖考、先祖妣。人稱令祖父、令祖母。

　　父母：父，甫也，始生己者。母，慕也，嬰兒所慕也。向人稱家父母，家嚴慈。父，人稱君、家尊、家大人，？又稱令尊、令堂，或稱尊公、尊堂、尊翁。

　　父子：向人稱愚父子。人稱賢橋梓(橋梓：《家語》中說南山有橋，高而仰，父道也。北山有梓，低而俯，子道也。稱人父子曰賢橋梓本此。) 

　　妻：向人稱內人、內助。向親戚稱妻。人稱尊夫人。

　　子：向人稱小兒，兒子。人稱令郎。

　　子婦：向人稱兒媳(俗稱生婢)。人稱令媳。

　　女：向人稱小女。人稱千金。

　　婿：女之夫叫婿。向人稱小婿(俗稱婿郎)。人稱令婿。

　　兄弟：向人稱家兄、家嫂、舍弟。人稱令兄、令嫂。

　　姊妹：向人稱家姊、舍妹。人稱令姊、令妹。

　　侄：兄弟之子叫侄。向人稱舍侄。人稱令侄。

　　二、親戚稱呼

　　伯叔祖父母，無異稱。

　　外祖父母因家有祖父母，外以別之。

　　外伯叔祖父母，無異稱。

　　妻父母：稱岳父、岳母(歐陽修雲：今人稱妻父曰岳父為泰山，以泰山有丈人峰。稱妻母為泰水)。向人稱岳父岳母。歿稱外考外妣。人稱令岳父岳母。

　　妻伯叔父母：向人稱妻伯、妻伯母，妻叔、妻嬸。人稱令岳伯、令岳伯叔。

　　母舅、舅母，無異稱。

　　姑丈、姑母，無異稱。

　　姨丈、姨母，無異稱。

　　表兄弟，無異稱。

　　表姊妹、姊妹丈，無異稱。

　　妻兄弟：向人稱內兄／內弟。人稱令舅。

　　連襟：妻之姊妹夫。向人稱敝連襟。人稱令襟丈。

　　稱好友妻：尊嫂。

　　三、親屬稱謂一覽表

　　所稱對象 稱  呼 自  稱

　　父親的祖父、祖母 曾祖父、曾祖母 曾孫、曾孫女

　　父親的父親、母親 祖父（爺爺）、祖母（奶奶） 孫、孫女

　　父親的伯父、伯母 伯祖父（伯公、伯祖）、伯祖母 侄孫、侄孫女

　　父親的叔父、叔母 叔祖父（叔公、叔祖）叔祖母 侄孫、侄孫女

　　父親的哥哥、嫂嫂 伯父（伯伯）、伯母 侄子、侄女

　　父親的弟弟、弟媳 叔父（叔叔）、叔母（嬸嬸、嬸母） 侄子、侄兒、侄女

　　父親的姐、妹、姐夫、妹夫 姑母（姑媽）、姑父（姑丈） 內侄、內侄女

　　父親的表兄、表嫂 表伯父（表伯）、表伯母（表母） 表侄、表侄女

　　父親的表弟、表弟媳 表叔父（表叔）、叔母（表嬸） 表侄、表侄女

　　父親的表姐、表妹

　　表姐夫、表妹夫 表姑（表姑媽）

　　表姑父（表姑丈） 表內侄、表內侄女

　　母親的祖父、祖母 外曾祖父、外曾祖母 外曾孫、外曾孫女

　　母親的父親、母親 外祖父（外公）、外祖母（外婆） 外孫、外孫女

　　母親的伯父、伯母 外伯祖父（外伯祖）、外伯祖母（外伯婆） 外侄孫、外侄孫女

　　母親的叔父、叔母 外叔祖父（外叔祖）、外叔祖母（外叔婆） 外侄孫、外侄孫女

　　母親的兄弟、嫂嫂、弟媳 舅父（舅舅）、舅母（舅媽、舅妗jìn） 外甥、外甥女

　　母親的姐、妹、姐夫、妹夫 姨母（姨媽）、姨父（姨丈、姨夫） 姨甥、姨甥女

　　母親的表兄、表弟

　　表嫂、表弟媳 表舅（表舅父）

　　表舅母（表舅媽、表妗） 表外甥、表外甥女

　　母親的表姐、表妹

　　表姐夫、妹夫 表姨母（表姨媽）

　　表姨父（表姨丈） 表姨甥、表姨甥女

　　父母 父親（爸爸）、母親（媽媽） 兒、女兒

　　丈夫的祖父、祖母 祖翁（爺爺）、祖姑（奶奶） 孫媳婦

　　丈夫的外祖父、祖母 外祖父、外祖母 外孫媳婦

　　丈夫的父親、母親 公公（爸爸）、婆婆（媽媽） 媳婦（兒媳）

　　四、本宗九族圖

　　 直

　　系

　　 女族 高祖

　　父母 男族

　　 曾祖姑 曾祖父 曾伯叔

　　祖父母

　　 族祖姑 祖姑 祖父母 伯叔祖

　　父母 族伯叔

　　祖父母

　　 族姑 堂姑 姑 父母 伯叔

　　父母 堂伯叔父母 族伯叔

　　父母

　　族姐妹 再從

　　姐妹 堂姐妹 姐妹 已身 兄弟 堂兄弟 再從

　　兄弟 族兄弟

　　 再從

　　侄女 堂侄女 侄女 子 侄 堂侄 再從侄

　　 堂侄

　　孫女 侄孫女 孫 侄孫 侄孫堂

　　 曾侄

　　孫女 曾孫 曾侄孫

　　 玄孫

　　(元孫)

　　第二節  請帖格式

　　一、宴請帖式

　　(一)通用結婚請酒帖式

　　 

　　請  貼

　　恕全

　　列駕        忝姻叔第        率男           頓首拜

　　請

　　 請  貼

　　謹請於       年農曆   月   日為           結婚預日潔繁恭

　　正    舉行喬遷新居之慶請光臨

　　    府滿門

　　恭敬

　　 請  貼

　　 送呈          台啟

　　      謹定於   月   日(星期   )為某某某舉行婚禮，敬治喜酌恭候

　　光臨 

　　筵宴在                     時入席

　　喜筵設                     時入席

　　   

　　結婚時，請女方娘家們來男方家做客、祝賀，結婚前應給女方家送請貼，如果請貼上的稱呼只寫姻親家名字，女方娘家的鄰居不會來。

　　男方家吃喜酒，如果請貼稱呼姻親家名字後面加上“列列”兩字，這樣娘家親人及其鄰居都會來吃喜酒，並送上紅包或其他禮品。

　　婚事主事人首先會問男方主事家長，喜事請客情況，如果鄭重地在請貼上加寫“列列”兩字，丈母娘就會挨家挨戶請鄰居們去男方家，客話叫（增光）。

　　(二)滿月請酒帖式

　　請  柬

　　喜得一男（一女）謹於   月    日

　　為小兒（小女）        彌月潔治湯餅外候       舅媽  大人        玉賜

　　愚外侄          鞠躬

　　             月   日

　　(三)雙壽請酒貼式

　　                    請  柬

　　月   日為家嚴慈   秩雙壽恭備薄筵

　　敬請

　　玉賜

　　頓首   月   日

　　席設：

　　二、祝壽送禮領謝貼式

　　 (一)祝壽送禮貼式

　　謹具：桃儀×××盒   ×××××斤  華封之敬   ×××、×××同賀

　　                                  _________________名正肅

　　 (二)祝壽送禮貼式 

　　謹具: 壽幛全軸、壽聯成副、壽屏全堂、壽筵全席、壽燭雙輝、壽酒兩壇。  奉申  敬  祝

　　                        _________________名正肅

　　(三)祝壽領謝帖式

　　遵嚴［慈］命   謹領    致謝      ×××鞠躬

　　湯豬全體(豬一頭)、柔毛一牽(羊一頭)、丹青成幅(畫一幅)、喜炮連聲、魯酒成壇、鏡屏成幅、綢衣成領、賀儀成封、細茗對盒(茶葉兩盆)、壽燭雙輝、仙桃成盤、壽麵對盤、大武一頭(牛)、德禽十翼(雞十隻)、玉尺十尾(魚十條)。

　　第三節  席次禮儀

　　永定客家民間的社會禮儀多循古制，席次禮儀非常講究，尊卑之分更加明顯而突出，名望地位高者上座，岳父母、姨、姑、長輩或貴賓副正上座，低的下座，陪客坐副座。如壽宴，則舅父母、岳父母正上席；姑父母、叔伯父母副正上席。如婚宴送親賓客，則介紹人正上席，舅姑姨父母副正上席。以客人、外姓人為尊，重要席位儘量安排給他們坐。

　　以往，永定客家民間宴請時使用的桌子為方桌，俗稱“八仙”桌，一張桌子最多只能坐8人。在餐廳或正廳，有正席和旁席之分：南北正對為正席；東西旁對為旁席。例如：只賓主兩人一席，坐時一般正對；貴賓坐北席（面向南），主人坐南席（面向北）。也可以改為旁對：以西席（面向東）為尊，東席為次；貴賓坐西席（面向東），主人坐東席（面向西）作陪。所以過去民間有所謂“西賓”、“東家”之說。“西賓”被視為待客的一種特殊禮遇。如果多人，除了西、東兩席位，年長者在北席就座，陪酒的晚輩安排在南席。

　　如果一桌滿8人，按永定客家人的禮俗一般應以廳中北席右邊位置為首席，左邊為次席，然後，再從右到左按次序輪番穿插安排席位。

　　過去排位講究“左男右女”，即左主右次。那是根據自身方位定左右的，跟現在一般定法正好相反；從觀者面對角度定左右。所以“男左女右”實際上是“男右女左”（右大左小）。

　　一、宴席擺席禮儀規範

　　單桌席                                    雙桌席

　　副      正               右次上   副上              正上   左次上

　　 

　　右次上   副上      正上    左次上     右次上    副上    正上 左次上

　　二、宴席坐位禮儀規範

　　(一)單桌

　　6       5

　　              2               1

　　         

　　 4                3

　　 8        7

　　注：單桌5、6是老人位，8是篩酒位。

　　(二)雙桌

　　兩張桌子的席次排位跟一張桌子排位又略有不同，雖然桌席以右尊左次原則，但具體大位應安排在兩桌北席中間以不靠邊為宜，即右桌北席左邊為首，左桌北席右邊為次，然後再從右到左按序輪番穿插排位：

　　 12 10                           9        11

　　 4 1               3

　　 8 5               7

　　 16 14 15 13

　　注：雙桌9、10、11、12是老人位，15、16是篩酒位。

　　(三)三桌

　　正向3張桌子一字形擺開，應以中間桌為尊，右桌為次，左桌為小。席次按大小先右後左順序安排。如果是“一品席”，也就是一正席兩旁席擺法，應以正席為尊，然後先右桌後左桌，再按尊卑席次安排。

　　 3 1 2

　　(四)四桌

　　正向4桌一字排開，則右起第二桌為大，第三桌為次，第一桌為三，第四桌為小。席次尊卑按大小桌從右到左穿插安排。如果廳小，正向4桌一排擺不下，則可以縮為兩排，每排兩桌，席次尊卑相應略有改變。

　　(五)五桌

　　5席一般擺成梅花形狀，俗“梅花席”，暗含“梅開五福”這句口彩。

　　5桌以上，從第六桌開始，除尊位安排給年長者，其餘席次就坐時可以不拘大小。還有一種特殊模式的桌席排列，那就是新娘新郎鬧房時桌席，把兩張或3張連成一席。這樣擺法使氣氛更顯熱鬧、團結、和諧。