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| 台南市後壁區菁寮聚落殷維志，返鄉創業研發糙米煎餅。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南8月13日電（記者 趙家麟）台南市後壁區菁寮聚落，因為《無米樂》紀錄片及老農生產出全台冠軍米而聲名大噪。南台灣知名的米鄉拜觀光之賜，有了新商機，在地青年殷維志返鄉創業3年，研發的糙米煎餅現在也成了走訪菁寮必嘗的點心伴手禮。
台南市後壁區菁寮聚落是南台灣典型的傳統農村，全村幾乎都以務農為業，這裡種出的大米，曾經拿下全台冠軍，2004年《無米樂》紀錄片，以老農樂天知足的人生智慧以及反映台灣農村實況，讓這個小農村10多年來成了觀光旅遊的景點。
返鄉創業的殷維志，大葉大學機械系、視覺傳達兩主修學程畢業，在外繞了10年，待過台北、高雄，做過製圖、咖啡店員工，但薪水待遇始終不理想；到目前為止，中、南部工作，即使是在南台灣最大都會區的高雄，一個月的工資也大概在台幣2萬多到3萬元之間。
懷抱著“不想認輸”的心境，殷維志看到老家菁寮的觀光商機，3年多前拜師學藝後，返回老家開店推出糙米煎餅，推出芝麻、海苔、黑糖、茶香等多種口味，為菁寮農村注入了創意與活力。
殷維志做生意，態度非常積極。他不會只在自家店前招呼客人，還戴上斗笠，帶著自己的糙米煎餅，在菁寮老街四處走動，主動向旅客打招呼、贈送試吃，積極招攬客人的精神與誠意，果然為他這間名為小舖帶來不小的商機。“菁寮囝仔”糙米煎餅，現在也成了菁寮的知名美食伴手禮了。
殷維志表示，還好，小店舖就開在自家房子車庫，省掉了租金，現在收入到比外頭工作好一些。但是，菁寮的觀光人潮，這幾年有走下坡的趨勢，還好社區推出“嫁妝一牛車”農村傳統文化觀光體驗活動，持續維持了菁寮周末假日的觀光熱度。
他指出，返鄉創業3年多來，還在起步階段，他觀察菁寮的旅客最大的變化有三：一、周一至周五的菁寮，幾乎沒什麼旅客；二、散客逐漸減少，三、在兩岸大交流時期，有很多的大陸考察、參訪團來到菁寮觀摩農村文化與社區營造，現在這類的參訪活動已經很少看到。這些因素變化，當然都影響了煎餅銷路與伴手禮採購業績。
殷維志返鄉創業，靠著自行研發的米製食品菁寮美味與主動積極精神，想要從農村走出一條活動。他告訴中評社，同儕中，多數人都在外地工作，近年來返鄉創業的，屈指可數，畢竟，在鄉間農村做生意終究是不容易的，現在，開拓網路商機與商品的多元化是他展業的重點，懷抱著“不想認輸”的精神，他會在菁寮繼續打拚下去。 |
