中評社北京2月25日電／芹菜，一種物美價廉四季皆青的常見蔬菜，不但富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是B族維生素和維生素C的優秀來源。
《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。”除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些功效呢？
1 降壓平肝
有動物實驗證明，對兔、犬靜脈注射芹菜汁後，有明顯的降壓作用。
臨床上，芹菜葉對原發性、妊娠性及更年期高血壓也都有不錯的效果。
但是，芹菜梗的含鹽量特別高，1斤芹菜梗中含有2克的鹽，因此如果想利用芹菜的降壓效果，烹制時一定要少放鹽，甚至可以不放鹽！
2 清熱解毒
芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口幹舌燥。
經常肝火過旺，皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。
3 鎮定安神
有實驗表面，芹菜籽中的一種碱性成分，對動物有鎮靜作用，對人體也能起到安神的作用。
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