中評社北京8月27日電／秋風起，蟹腿癢，馬上又要到了螃蟹上市的季節，讓我們與美食來一場美麗的“蟹”逅，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黃包、螃蟹粥......這麼多美食的誘惑，我們的身體還hold的住嗎？吃螃蟹有什麼禁忌？什麼人不能吃螃蟹？專家為您一一解答。
吃螃蟹有哪些禁忌？
螃蟹有四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
蟹腮，蟹的呼吸器官，打開殼後應首選去除。
蟹心，打開蟹殼後，會看見蟹身中間六角形片狀物，這便是蟹心，它與蟹膏連在一起，大部分人會認為這是蟹膏的一部分。
蟹胃，藏在蟹黃之中，一個三角形小包，蟹胃中的排洩物有許多的細菌和有害物質。
蟹腸，一部分隱藏在蟹黃之中，在蟹黃之中有一條很明顯的黑線，那便是蟹腸，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置，蟹腸和蟹胃一樣，裡面都是螃蟹的排洩物，不可食用。
不吃死蟹
螃蟹死後體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，會導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
不吃生蟹
螃蟹體內含有各種病源微生物，尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死，吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病。
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