|
| 日本和美國已經擁有較為完整的中小學生營養餐體系和規則。 |
中評社北京9月29日電／日前，微博一網友曝光河南某小學營養餐僅半碗面條，與墻上規定菜單嚴重不符。孩子是國家的未來，學校供應的午餐則是中小學生健康成長的重要環節之一。許多營養專家認為，好吃美味的午餐能給孩子帶來快樂，快樂是健康的基礎，因此，營養午餐對孩子的身心健康意義重大。那麼，各國提供的中小學生營養午餐的情況是怎樣的呢？
在世界範圍內來講，日本和美國已經擁有較為完整的營養餐體系和規則，擁有成熟的措施和悠久的歷史。而印度和澳大利亞也在“讓孩子們都能吃上免費午餐”和“讓孩子們吃得更健康”這兩方面努力著。
日本
“食育”一詞在日本流行
19世紀始於僧人善舉 千禧年普及率已超九成
日本學校的營養午餐始於19世紀。1889年，由於家境清貧，在山形縣一所小學就讀的孩子們每天中午都餓肚子，當地僧人協商後決定為孩子們提供午餐。午餐很簡單，由飯團、烤魚和鹹菜組成，到了中午，僧人就去學校發放午餐，讓孩子們填飽肚子。至今，這所小學還立有“首次供應午餐學校”的石碑，以紀念僧人們的善舉。
1923年，日本政府著重向營養不良的學生提供午餐。1946年，文部省發布通告，強調要從增強學生的體質和進行營養教育的角度出發，為全體學生提供營養餐；有關部門聯合發布《普及獎勵學校實施供餐》的通知，倡導社會各界支持學校營養午餐的實施。1947年，學生營養午餐的實施率為23%，1950年，實施率增長到69%。
1954年，日本頒布《學校營養午餐法》，從法律的角度對學生營養午餐提出了明確要求。從那以後，學生營養午餐得到了快速發展，供餐作為教育的一環，不僅讓孩子深刻理解糧食的來之不易，也以此培養良好的餐桌禮儀。
1998年，日本營養午餐在中小學普及率達到92.8%，饑餓問題不再存在，但營養過剩的比例卻在增加，學生的飲食習慣也出現了新問題。為此，文部省對實施營養午餐的目的進行了調整，強調以飲食為中心，對學生進行營養教育，指導學生正視自己的健康。
學校配有專門的營養師 提前一個月發放食譜
|
