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| 韓國料理很講究，包括色彩搭配，看起來非常之美味誘人。（中評社 林艷攝） |
中評社北京11月3日電（記者 林艷 郭至君）韓國料理富有特色，深受大家喜愛。尤其是之前韓劇《大長今》在中國熱播後，韓式料理在中國更加火熱。對於石鍋拌飯、烤肉、泡菜等這類韓國美食，大家都不陌生。不過，記者今天要為你介紹的是韓國的傳統美食。
與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。
到了韓國，記者發現，有些韓國傳統美食真的很特別。斑鰩三合一這道料理尤其給記者留下深刻印象，這道菜是由發酵的斑鰩、鮮美的五花肉以及泡菜做成的。在吃前先夾一片泡菜將斑鰩和五花肉包裹好，然後一口吃下。在韓國朋友的介紹下，記者才知道為何要一口吃下才行。因為斑鰩經過發酵後，細嚼會有“異味”，需要通過五花肉和泡菜一起入口才能蓋住那股特別的味道。據說，不是每個韓國人都能吃得了這道料理，就像有些人不喜歡吃榴槤一樣。
韓國菜給記者留下的另一個深刻印象是裝盤特別講究和精細。碗盤特別多，但每道菜的分量不多。韓式料理的配菜中最多見的各式泡菜，據韓國朋友介紹，單是泡菜就有三四十種。所以，一餐飯中，也經常會見到很多種類的泡菜同時擺上桌。在很多韓國餐廳，這些泡菜都是無限量供應，有的甚至直接放在桌上任由客人添加食用。
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