背景：清明小長假，揚州市政府西大院格外“熱鬧”。在午餐和晚餐兩個飯點，進進出出的車輛和人員特別多。原因是，揚州市政府專門發文，在清明節、勞動節、國慶節假期期間，揚州市政府西大院、揚州生活科技學校、揚州大學瘦西湖校區3家單位內部食堂，對游客開放，提供“成本價”的淮揚特色簡餐。
新京報發表楊玉龍的觀點：單位的內部食堂，在小長假期間對外開放，這無疑很亮眼。尤其是，3家單位均靠近揚州最核心景點瘦西湖，停車方便，且在食品安全管控、淮揚菜烹制等方面都具備較高水准。市政府食堂節假日對外開放，不僅讓政府內部食堂揭開了神秘的面紗，而其“不以營利為目的，所有菜品按成本價收費”的經營理念，不僅讓消費者感到了實惠，更彰顯了政府的以人為本。也正如外來游客表示，揚州市政府把外地人當作市民對待，體現了揚州市政府開放、開明、包容、親民的胸懷。自然，政府食堂對外開放會增加管理成本，食品安全也會受到挑戰；也難免有不同聲音，比如，基於用餐低價，外面一些餐廳、飯店的經營者說，這是不平等競爭，影響他們的經營。但這并非難以紓解之題，一則統籌安排、科學管理，政府食堂實現對外開放未嘗有蜀道之難；二則於外面經營者而言，服務質量上去了何愁競爭不過政府食堂。政府食堂開門納客的示範和導向價值不能小覷，例如，可以引導更多的企事業單位、高校食堂對外開放，也可促進內部停車場對外開放。如此，不僅彰顯了各單位的雅量與包容，且會讓資源實現更優化的利用，更可以成為區域響當當的攬客招牌。尤其是，在全域游已成為共識的當下，一座城市當有這樣的包容之態。政府食堂開門納客，是一種為民情懷，更是一種管理智慧，不妨且行且試，并在民意中持續追求完美。
小蔣隨想：揚州此舉，首先是便民。假期出游的人都“領略”過熱門景區的人潮。揚州三家單位的內部食堂在三個客流集中的假期向社會開放，將在一定程度緩解游客就餐難與停車難。游客在獲得“減壓”的同時，順便瞧瞧政府或學校大院，不失為另一種體驗。既方便游客，又展現大院單位開放透明，值得肯定。還要指出，此舉與“不平等競爭”毫無關系，說“搶生意”更顯狹隘短視。因為，假期是游覽高峰，超負荷的社會餐館未必能滿足游客需求。市場需求也是多元的，食堂簡餐能吃飽，社會餐館應注重讓游客吃好，起碼不能“質次價高”，更不能“宰客”。規範景區餐飲和服務，起到引導示範作用，是管理者義不容辭的責任。旅游市場愈發成熟，軟件服務必須跟上。游客的好口碑將給旅游地帶來更多客源，旅游地也有了進一步完善服務的動能，這是一種良性循環。看長遠，算大賬，才明智。而且，機關單位公開透明，公共服務接地氣，有效增強群衆獲得感，還會鞏固和提高公信力。正所謂“治大國若烹小鮮”。“烹小鮮”講究掌握火候、恰當配料，做好并不容易，馬虎不得。小與大的關系，是辯證的。細節決定效果，是一門學問，也是一門藝術。這不僅需要管理者好好研究，更要富有智慧地實施。（來源：人民網 作者：蔣萌） |
