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| 美國傳統中餐館（圖片來源：網絡） |
中評社北京5月6日電／據美國《僑報》報道，美國傳統中餐館日漸式微是眾所皆知的趨勢，相比起華人聚居的紐約，外州中餐館近兩年更是數量大為減少，曾經月營業額2萬美元的餐館可以賣8萬美元，如今只要能賣掉便是幸運了，賣不出去的業主只好乾脆把店關掉。
在新澤西Bergen County 一個購物中心裡經營中餐館的鄭先生，今年年初打出餐館轉讓廣告，一個月過去了卻沒有賣掉，雖然有人來詢問，但都沒成交。
鄭先生籍貫福建，來美國40年，先在其他餐館送外賣，後來自己開店，這家餐廳開了26年，生意一直都不錯，房租全包是3700美元，包括垃圾費、管理費、地稅在內。
“靠近紐約，地點很旺，從法拉盛開車過來如果不堵車是40分鐘，我是這裡唯一一家中餐外賣，無送餐，無競爭，條件很好。”他說，但至今還沒脫手。
他感到失望，不過也了解當前中餐館的處境，他說，“現在外賣店不好賣，老一代差不多都退休，年輕人不想做外賣，5－6年前，一拿出去就能賣掉，甚至2－3年前也比較好賣，以前營業額1萬美元的店，可以賣4萬美元，現在只要有人感興趣就很好了。”
從業者退休無人接班
鄭先生正是屬於準備退休的中餐從業者，他表示，自己60歲左右，身體也不太好，兩個孩子都是美國出生，大學畢業後都到美國公司工作，他們都對經營餐館不感興趣。
剛開店時生意很火，鄭先生請了3人接單和算錢，後面廚房有4個工人，現在只剩下他和太太在打理。其原因有三：一是餐廳機械化，需要的人工減少，二是顧客少，生意清淡，三是請工難。
鄭先生說，“以前是手工切肉，現在機器代替，省很多人力，利潤也提高了，但因為顧客減少，生意差一些。原因可能是外賣中餐正在被淘汰，美國人吃太久了有些厭倦。” |
