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中國禦廚告訴你國宴背後的事

http://www.CRNTT.com   2014-04-17 11:26:32

博古斯，法國“新料理運動”(nouvelle cuisine)的倡導者，還被譽為“法國美食帝國主義”的代言人。 　　中評社北京4月17日訊／習近平主席訪問了法國並享用由保羅·博古斯主理的法國國宴，隨著餐單的曝光，“博古斯”這個名字更響亮了。作為一名對法國現代料理有著影響力的廚師，他對法國廚藝界來說是“國寶級”的。其實中國國宴背後同樣有不少“禦廚”，下面就讓我們聽聽他們說的國宴背後的事。 　　小知識：博古斯是誰？  　　關於這個88歲的老頭，你最經常能見到的造型，是他戴著高帽、脖子上掛著一個獎章，身穿一套印有 Paul Bocuse/France 字樣一塵不染的廚師服的老頭子。這個造型本身其實已經告訴你他是誰。他不僅是法國“新料理運動”(nouvelle cuisine)的倡導者，還被譽為“法國美食帝國主義”的代言人。

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