聚餐須報備，防患未然還是多此一舉？

流水席上的強制備案是道什麼菜

　　日前，河南周口率先在全省出台《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》，要求農村聚餐達40人以上者，需要報告備案；200人以上者，需要由食品安全專業人員現場指導。質疑者稱這樣做是對農村群體歧視，且落實不到位，極可能變成形式上的一紙空文。 　　在中國農村，誰家有個紅白事，在自家院裡搭夥起灶待客，是自古而然的傳統。南方的盆菜宴，還上了《舌尖上的中國》。這些年，食品安全領域成了多事之秋， …【详细】

農村聚餐須報備：無關歧視關乎安全

　　農村一直是食品安全監管的盲區。不少假冒偽劣的食品，其流向地便是農村，農村紅白喜事的聚餐，也偶爾爆出集體性中毒事件。監管者顯然不能再視而不見聽而不聞，而應該採取一定的行動，完善農村的監管體系。 　　周口的決策，是一種積極的制度回應，顯然是為了更好地確保農村的聚餐安全，這是可貴的監管進步。不過遺憾的是，有人認為這是對農村的一種歧視，並借此反問：為何城鎮裡聚餐不要報備呢？這樣的質疑，未免有些過 …【详细】

管好農村流水席能靠“報備”嗎？

　　河南省周口市日前率先在全省出台《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》，要求農村聚餐達40人以上者，需要報告備案；200人以上者，需由食品安全專業人員現場指導。這一規定引發“歧視農村”的質疑。周口市相關部門人士表示，此舉“非但不是歧視農村，相反正是對農村的保護”。 　　表面上看，周口市這一管理辦法針對性很強，也看到了農村流水席長期以來疏於管理的症結所在。從食品安全角度講，動輒數十 …【详细】

農村聚餐須報備：越位與錯位的行政監管

　　在農村，每逢紅白喜事、家庭招待賓客，基本的“流水席”場景是：在院子裡或家門口空場地，支上幾口大鍋，擺上一長溜長桌矮凳，三五個專門請來的“村級廚師”，七八個熱心幫忙的大姨大娘，燒水的，淨菜的，蒸米飯、饅頭的……一台農村“流水席”的班底就這樣組成了。 　　像這樣的宴席，從來不缺乏熱鬧，唯獨被忽視的，就是關係到就餐人員健康的食品安全。多年來，一些地方的農村因此類聚餐而引發的食物中毒事件，時有發 …【详细】

“聚餐須報備”一種簡單化行政思維

　　農村的流水席雖不如城裡高檔飯店那麼豐盛，但也有一番味道，它簡單、淳樸，代表的是一股濃濃的鄉間情誼，也是農村傳統文化的一個縮影。 　　按照當地食品藥品監督管理人員的說法，農村“流水席”是監管的盲區，無論是廚師是否健康，還是食品原料的採購環節。同時，也不存在歧視，因為城市居民辦喜宴會選擇在飯店，而飯店屬經營性場所，早納入了他們的監管範圍。若依此推論，飯店的食品安全標準一定會比農村流水席高。但 …【详细】

“聚餐須報備”畸輕畸重無處不在

　　食品安全問題，城鄉間的嚴重性是一樣的，而已經早就覆蓋到七億城市包括城鎮人口的食品安全監管制度，以頗為搶眼的表達方式駕臨到農民頭上時，忽然就有些讓人接受不了。食品安全部門的官員們沒有任何理由空談什麼這不是“歧視”而是“保護”的高調，應該更誠實地檢討自己之前到底做過多少關注農村食品安全的事兒？假如此前沒有，忽如一夜春風來，40人以上聚餐就要來個“報告備案”制度，這豈非首先讓老農民產生某些極微妙的聯 …【详细】

“聚餐須報備”意義大於爭議

　　日前，河南周口率先在全省出台《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》。事實上，聚餐須報備，並非是獨一無二的做法，只是許多地方規定“農村50人以上聚餐須報備”，而河南周口卻要求“農村40人以上聚餐須報備”，管理尺度更嚴。 　　不可否認，相比城市而言，農村食品安全管理是個薄弱環節，特別是在一些偏遠地區，還是管理盲區，存在食品安全隱患。何況，實行聚餐報備制度，有利於發現和制止農村大操大 …【详细】

“流水席”報備制是個蹩腳補丁

　　如同對待任何的新生事物一樣，人們給予農村集體聚餐“報備”新規以或褒或貶的爭議並不奇怪。 　　對“力挺”的聲音或許自不待言，畢竟此舉傳遞出了地方政府關注百姓食品安全、規範農村“流水席”管理的決策善意，旨在維護民眾的健康福祉。反而是對於民眾的質疑，需要決策者洗耳恭聽、揣摩權衡，並擇善從之，因為評價任何新規的是非優劣，最終還是要看能否能夠真正落實到位，並接受時間與實踐的檢驗。 　　綜合民 …【详细】

“流水席”報備不要流於形式

　　在農村，誰家有個紅白事，在自家院裡搭夥起灶待客，是極為普遍的現象。但以後，這樣的流水席將得到規範管理。日前，周口市率先在全省出台《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》，對農村集體用餐作出相關規定。要求農村聚餐達40人以上者，需要報告備案；200人以上者，需要由食品安全專業人員現場指導。 　　毋容置疑，在很多農村地區操辦紅白喜事中，為了節約費用，也是為了氣氛更熱烈，大多都會以流水 …【详细】

查農村流水席最怕“以罰代法”

　　農村“流水席”成監管盲區，這是事實。但並非農村的“流水席”一直存在很大的飲食安全隱患，最起碼“病從口入”的常識農村人還是知道的，換言之農村人對基本的衛生常識並不缺乏，對之不能低估。 　　對農村“流水席”加強監管，這是好事，但方法恐怕過於粗糙，法理依據恐怕也不穩妥。該監管的方法大抵有報備、指導、處罰三種措施。且不說程序如何繁瑣不便，單是具體實施恐怕也很有問題。 　　“通知”要求： …【详细】

“報備”不是流水席的保險

　　由於成本低、氣氛濃、操作簡便，流水席在農村地區深受歡迎。但流水席在帶來方便的同時，食品安全的問題如影隨至。近年來，流水席成為“腹瀉席”的事件屢見不鮮。2008年4月，西安市長安區某村，200多人吃過村主任的喜宴後，陸續出現腹瀉、發燒症狀；2013年5月，江蘇南通某鎮，一頓流水席竟把100多人吃進了醫院。顯然，將流水席納入食品安全的管理範疇，無可爭議。 　　“民以食為天”，在蘇丹紅、地溝 …【详细】

“聚餐須報備”執政為民的體現

　　“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同”。因為看待事物的角度不同，對同一事物發出一些不同的看法是正常的。就上述農村聚餐需要報備的規定而言，筆者以為議論乃至爭論都可以有，但重在透過現象看本質，而不是先入為主，主觀臆斷。 　　一方面，農村流水席的“班底”可謂魚龍混雜，很難談得上正規。常常是幾口熱氣騰騰的大鍋，三五個專門請來的廚師，再加上10多個鄰居前來幫忙，就算成了。這樣的宴席也許不缺乏熱鬧、繁忙 …【详细】

流水席有監管才能吃得更放心

　　雖然《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》只針對農村，但並非是對農村群體的歧視。因為城市居民辦宴席大多選擇在飯店等經營性場所，食品安全相對有保證，且早已納入食藥監和衛生部門的日常監管。而農村居民多是在自家院裡搭夥起灶待客，或是請廚師來村裡辦流水席，無論是從業人員的素質，還是食物的安全性都要差一些。 　　近年來，因農村集體聚餐引發的食物中毒事件為數不少，關鍵就是因為缺少監管，導致 …【详细】

流水席套上“緊箍咒”值得推廣

　　“民以食為天，食以安為先”，這是人所共知的道理。然而農村辦紅白事，自辦流水席招待親朋好友由來已久，熱鬧歸熱鬧，但其間存在的食品安全隱患不可小覷。比如：農村舉辦宴席大多數情況下都是就地在農家院落內、豬舍雞欄旁壘起灶頭當臨時廚房，衛生條件不容樂觀；再者請來的廚師、幫廚等人員的健康狀況無法掌握；第三原材料來源、採購渠道缺乏必要的監管；第四宴席中的食物沒有合適的冷藏保存設施，容易腐敗變質或受污染。同時 …【详细】

“40人以上流水席報備”需理性看待

　　隨著城鎮化建設步伐的不斷推進，農村人口大量擁入到城鎮，能留住農村的要麼是留守兒童、空巢老人，要麼是極少數的上了一定年紀的主要勞動。可以說，這不僅對農村社會綜合管理帶來了一定的難度，更是引發了一些農村集體就餐的食品安全問題。而且，一些地方因此類聚餐而引發的食物中毒事件，更是時有發生。 　　日前，周口市出台《關於周口市農村集體聚餐食品安全管理辦法的通知》，對農村集體用餐作出相關規定。要求農村 …【详细】