資料圖：兩名來自匈牙利的青少年在上海浦江鎮的一戶農民家中學做月餅。
中評社香港9月15日電／中國傳統的“月餅季”裡，月餅素來是觀察中國社會的一個小窗口。如果說過去流行的“天價月餅”，折射出中國官場的“濁態”，那麼近幾年隨著“天價月餅”遁形、月餅價簽回落，月餅已越來越回歸為月餅本身，更多體現的是經濟熱度、消費趨勢、文化潮流等方面的特點。
美國《僑報》9月12日載文《中國“月餅經濟”有無保鮮期？》，文章說，今年的“月餅經濟”如往年一樣火爆，火爆之中又不乏新的時代氣息。概而言之，以“傳統底色”撑起主場，另有“創意加持”和“科技助力”的輔助作用，“月餅經濟”呈現旺盛之勢，包括月餅消費在內的節假日消費，料成為拉動本季度中國經濟增長的重要因素。
先來說“傳統底色”的鎮場之力。中秋節是中華民族傳統佳節，其所寄寓的思鄉、團圓情愫，將“本土中國”和“海外中國”緊密聯結一起。月是故鄉明。中秋節，不僅有中國國內大城市的子女思念老家的親友，還有海外游子對鄉土、對祖籍國的惦念。“何以解憂，唯有月餅”，此非戲言——不僅中國國內民衆是月餅的消費大軍，海外華僑華人、留學生同樣是月餅的“忠粉”，中國月餅出口年年大單不斷，就是一個證明。
月餅出口一般集中在中秋節前兩個月，今年多家廠家表示出口量同比攀升。據廣東中山海關統計，中山月餅已出口到30多個國家和地區，出口量連續14年全國第一。阿裡巴巴國際站數據顯示，月餅在國際上的買家主要分布在美國、東南亞、 中東、韓國、日本等國家和地區，而出口月餅的商家主要分布於廣州、佛山、中山、上海、江蘇等地。在海外僑胞的帶動下，月餅還成為當地外國民衆喜愛的“中式糕點”，成為中國文化走向海外的一大載體。
再來看創意對“月餅經濟”的錦上添花作用。“北京南廣，東蘇西滇”，是傳統上月餅界四大門派。傳統月餅歷經歲月沉澱，依然備受歡迎，固然有其征服當代人味蕾的“秘籍”。但不容忽視的，隨著80後、90後、00後成為中國消費群體的重要組成，看過更大世界、見過更多中西美食的年輕人，對傳統月餅的吐槽變多了。加上這幾年中國力推“新經濟”，柔性定制、個性化定制等理念扎根供應鏈各環節，餡料多元、小塊裝袋、包裝新潮的創意月餅逐漸成為年輕人新寵。
冰皮月餅、冰淇淋月餅、流心奶黃月餅、法式乳酪月餅、榴蓮月餅、榨菜肉絲月餅……一批創意月餅經過市場的檢驗充實到月餅大軍裡。而一些噱頭過大的黑暗料理系月餅，比如酸辣粉月餅，僅是曇花一現，圖個熱鬧。今年走紅的一個詞叫“網紅月餅”，指那些依靠網絡紅人流量而炒出名聲，在微信朋友圈或短視頻網站上熱賣的月餅。一些省份的消費者協會已對這類改頭換面的“三無”月餅發出警告。可見，月餅創意并非無禁區，食品安全永遠第一位，并且要考慮普羅大衆的一般接受度。
最後來看科技在“月餅經濟”中發揮的助推作用。中國電商平台這幾年迅速崛起，網絡購物這種方式，不僅讓消費者享受到便利，也為平台積累了寶貴的消費大數據。今年某電商平台的月餅買手，通過大數據分析預測不同月餅的消費者畫像、市場特征及銷售趨勢等來幫助選品，最終決定聯手故宮推出“國風”系禮盒，一上架即賣斷貨。此外，越來越多月餅老字號轉變銷售思路、積極觸網，根據電商大數據定制符合市場定位的高性價比禮盒、混裝禮盒，實現了銷量的躍進。
今年月餅還蹭了一波“人造肉”概念的生物科技熱點。今年開始“人造肉”密集進入大衆視野，廠家推出少量“人造肉”月餅試水，一上市就被搶光。可以說，這是“人造肉”和中秋節相互借勢、互利共贏的一個嘗試。隨著人們的環保意識、健康意識不斷提升，在生物科技的助力下，可以暢想月餅越來越健康會是大趨勢。
作為時節食品，月餅的售賣期、保鮮期很短，一過中秋節，意味著月餅生命的終結。但是置於整個時空坐標裡，中國的“月餅經濟”并不需要愁其保鮮期，這不僅在於消費的潛力，亦在於文化的張力、科技的助力。
