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掃描二維碼訪問中評網移動版 中評鏡頭:上海崇明島金瓜正當時 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2017-07-27 12:23:24


農曆6月以後,崇明金瓜開始採收上市。(中評社)
  中評社上海7月27日電/時間進入農曆6月以後,美稱“植物海蜇”的崇明金瓜,開始在市集上買賣了。在大陸只有上海、安徽、湖北等少數地區栽培有金瓜,在上海,只有崇明島有。崇明島金瓜不但晶瑩透明、鬆脆爽口可入菜,而且能清肝益腎,更是崇明島居民長壽的秘訣。

  金瓜是崇明島上傳統土特產,因瓜皮呈金黃色,所以叫“金瓜”。

  崇明島三面環江,一面臨海,水、土、氣潔淨,加之金瓜生長期間基本上無蟲害,也很少病害,一般不用農藥,供食用的金瓜絲又緊緊包裹在堅韌的瓜皮內,比別的菜蔬都清潔衛生,名副其實的綠色無公害食品。

  崇明村民幾乎家家戶戶都種金瓜,由其自生自長,用不著刻意培管,瓜藤自會源源蔓延,而且勤開花多結果,入夏後陸續成熟,總能收摘幾十、上百個,當作了日常菜蔬。島上人家都有貯存金瓜的習慣。如同酒越陳越香,一段時間後金瓜變老,入口更脆嫩,新鮮度毫不遜於剛採摘時;再則冬天裡田頭蔬菜見少,正好補了淡季之缺。

  金瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲,又稱"金絲瓜",老熟瓜經煮或冷凍後攪出的金瓜絲鮮嫩清香,鬆脆爽口,風味獨特,素有"植物海蜇"之美譽,是色、香、味、形俱全的佳肴。

  祖籍崇明島的台胞黃振宇回鄉後,曾作打油詩一首,說明崇明島所產金瓜,常食有益健康,也突顯鄉親長壽的秘訣:植物海蜇皮,崇明產金瓜。清肝養容顏,益腎助消化。爽口甘香脆,風味感絕佳。離鄉半世紀,飄泊天之涯。有幸重返家,鄉親多健全。因何皆長壽,常食黃金瓜! 


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