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疫情期間生意難做 美華裔主廚離職尋新機
http://www.CRNTT.com   2020-06-30 13:32:33


  中評社北京6月30日電/中國僑網消息,據美國《世界日報》報道,疫情重創美國餐飲業,開業未滿一年的Emilie's DC餐廳也面臨重大考驗。近日,該餐廳的華裔主廚Kevin Tien因疫情期間生意難做,而且想要實踐新的經營理念,離開了自己親手創立的餐廳,尋找不同的發展機會。

  Kevin Tien是在美國出生的第二代華裔,2016年在華盛頓開了第一家餐館Himichu,生意越做越好。8個月前,又在國會山莊附近開了第二家餐廳Emilie's DC。

  然而,疫情打破了他原有的計劃。2020年4月,Kevin Tien曾表示,在針對新冠病毒的疫苗成功研發前,不打算重開Emilie's DC的堂食區域,以保證員工的健康。“我希望為顧客提供100%的優質服務,而不是像現在這樣半開放、奇怪的體驗。”

  目前,華盛頓特區餐廳開放戶外用餐區及部分堂食區已有2周,Emilie's DC餐廳原來的室內包間也改為社交飲品區,白天提供咖啡茶點,晚上則轉為高端酒吧。新任主廚Hamilton Johnson推出的堂食菜單裡,仍包括許多Kevin Tien留下的亞洲菜品。

  Emilie's DC的新經理Alissa Costello表示,看到Kevin Tien踏上新的道路,她也感到欣慰。對於Emilie's DC,她表示有信心經營得更好,未來讓Kevin Tien感到驕傲。

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