中評社香港6月10日電／大公報報導，由於受到氣候變化和環境污染等影響，本港生蠔死亡率增高，嚴重影響生蠔產業發展。為此，香港大學生物科學學院和太古海洋科學研究所的海洋科學家聯同本地生蠔業界，成立香港蠔孵化場及創新科技研究所，開發創新的孵化技術，提高優質蠔苗產量。據悉，孵化場將於今年7月試業，預計每年可培育1萬串本港品種蠔苗，支援生蠔養殖者。
生蠔一直是香港的重要產業，不僅是美味食物，還有過濾海水的功能。不過，近年流浮山及後海灣的周邊水域受到由氣候變化引起的溫度和鹽度季節性變化、海岸改造，以及環境污染和新型病原體的嚴重打擊，導致生蠔在夏季和冬季大規模地死亡，其死亡率更高達80%。
料可年產200萬蠔苗
為更好的培育本地蠔苗，港大將在校內設立一個生蠔孵化場，並採用新式孵化技術提高蠔苗的產量。該孵化場共設有3個區域，包括藻類養殖區、幼蟲養殖區以及化學實驗室區域。藻類養殖區主要為生蠔幼蟲和幼苗提供充足的食物；幼蟲養殖區內設有容量達2000升的海水循環系統，亦設有幼蟲著床和養殖設施；而化學實驗室區則用於研究蠔肉的品質和食品安全指數。這些創新工具將幫助華南和香港地區的生蠔養殖業轉型為現代化生產模式。
該項目將生產三種本地品種的蠔苗，包括香港牡蠣、近江牡蠣和葡萄牙牡蠣；預計每年可生產約1萬串蠔苗，而每串大約附有200只優質蠔苗。待蠔苗在孵化場長成後，將移至位於鶴咀海岸保護區的太古海洋科學研究所進行數周的監測，直至蠔苗生長穩定後，才將其供應給養殖者。
據瞭解，項目獲得漁農自然護理署漁業持續發展基金的528萬港元的資助，同時李錦記有限公司亦捐出300萬港元作研究資金。孵化場將於2022年7月試業，並預計於2023年夏季進行全面生產；技術有望在2024年供生蠔養殖者採用。 |
