作者﹕ 王傳合 山東淄博 金融
自去年底捲入備受關注的六和“速成雞”事件後，中國肯德基昨天在京舉行“雷霆行動”發布會，首次正面回應公眾的各項質疑，並宣布通過6項舉措來全面整治強化雞肉供應商的管理。中國畜牧業協會有關負責人也現場為事件中的白羽雞“正名”，明確指出“速成雞”事件中的雞是無罪的，問題根源在於個別養殖戶的違規用藥。（1月26日新京報）
速成雞之所以牽動著消費者的神經，主要還在於速成雞是居民餐桌上必不可少的主餐，與消費者的日常生活息息相關。中國畜牧業協會有關負責人為速成雞 “正名”確有必要，但問題在於，既然雞是無罪的，就應該找出導致速成雞背負罵名的罪惡之源，而這個罪惡之源就是個別養殖戶的違規用藥。這樣的解釋，似有避重就輕、開脫責任之嫌，難以令人信服。
據說，美國是當前世界上最大的家禽產品生產國和消費國。禽肉質量和安全一直受到政府、科研機構、食品加工廠商乃至媒體和消費者的高度重視。美國農業部作為負責監管家禽食品生產安全的主管部門，對食品安全的要求更是貫穿從農場到餐桌的每個環節。美國食品和藥品管理局對於飼料添加劑有嚴格的規定，環保局也對養雞場在污水和家禽糞便處理上設置了較高的標準，聯邦和地方政府還對家禽流行病病原進行控制。此外，在食品加工的流水線上也都有農業部派出的食品安全檢驗員，他們穿著同工廠工人不同的制服，坐在每一條流水線的中間位置，聚精會神地翻動審視每一只從眼前經過的肉雞……
從我國的情況來看，食品市場准入也有著嚴格的規定，食品生產許可證、強制檢驗、QS標誌制度，是食品市場准入的三道門檻。
一方面，有的食品生產、加工、銷售企業受利益驅動，對食品衛生質量滿不在乎，對國家有關食品衛生質量的法律法規視而不見，導致食品衛生質量不合格的現象屢見不鮮。
但是，這只是問題的一個方面，最為重要和最關鍵的問題還在於，從養殖、生產、加工、銷售等環節，我們的相關市場監督管理部門嚴重缺位或不作為，畢竟，政府監管部門在食品安全方面富有不可推卸的責任。因此，相關部門不能把責任推給個別養殖戶了事，從而忘卻或回避了政府部門的監管職責。
近年來，有關食品衛生質量不合格的報道不斷見諸於媒體，發生在食品市場一幕幕摻雜使假，食品安全堪憂的事件令人觸目驚心。為此，政府相關部門有必要加大監管力度，以對人民群眾高度負責的態度，密切配合，齊抓共管，嚴格執法，確保食品安全，讓廣大人民群眾放心。 |
