中評社北京7月18日電／7月15日14時，京藏高速公路鳴沙服務區餐廳內，墻上懸掛的電視屏幕顯示著廚房各個角落的狀態。墻上價格表明晰公示，張貼著廚房衛生、管理等制度。“現在管理規範，我們嚴格把好原料採購和驗收、供應保證質量安全、防蠅防塵儲存和食品加工製作四個關口，每天每隔2個小時巡檢一次，結果記錄在册，出現問題及時反饋和整改，嚴格按照餐飲規定保障食品安全。”服務區負責人劉正乾說。
目前，寧夏已初步建立健全旅遊景區食品安全綜合治理機制，實現了全區旅遊景區和高速公路服務區食品銷售、餐飲服務單位衛生環境乾淨整潔、經營行為規範有序，持證經營達到100%，從業人員健康體檢率達100%，明廚亮灶覆蓋率達100%，餐飲具清洗消毒規範有效，大、中型餐飲服務單位量化分級管理評定良好以上等次達到80%，旅遊景區和高速公路服務區食品經營環境規範有序。
劉正乾告訴記者，以前外賣亭食品都是開放式、裸放（直接擺在路邊）等，不防塵不防蠅衛生差。現在全部進行規範，統一購買冷藏櫃存放售賣，不能露天隨意售賣，服務區內共分為東西兩區，餐廳提供12小時服務。
2016年，寧夏食品藥品監督管理局聯合寧夏旅遊發展委員會，在全區開展旅遊景區及農家樂餐飲服務食品安全專項整治和治理工作；2017年，寧夏食品藥品監督管理局起草了《關於開展全區旅遊景區食品安全專項治理工作的通知》，重點整治旅遊景區和高速公路服務區食品流通環節；2018年，寧夏食品藥品監督管理局再次聯合寧夏交通運輸廳、寧夏旅遊發展委員會，3月至10月在全區開展旅遊景區和高速公路服務區餐飲環節食品安全專項治理工作。針對存在的突出問題和薄弱環節，及時建立問題清單、整改清單和銷號清單，認真組織整改，切實做到整改不留死角，問題解決到位。
（來源：《寧夏日報》） |
