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七股新鮮生魚片。(中評社 趙家麟攝) |
中評社台南7月19日電(記者 趙家麟)台南七股是台灣本島的最西端,地方主要靠水產養殖業,業者為行銷在地食材,自營餐廳並研發推出的招牌美食,強調不同於淡水養殖風味料理,是南台灣濱海旅行不能錯過的“海味”,希望與地方的生態、觀光結合,活絡地方經濟。
七股水產養殖產銷班為行銷在地食材,在曾文溪出海口的北岸、鄰近黑面琵鷺保護區開設餐廳,推出的招牌料理美食包括碳燒虱目魚、甜蝦炒高麗菜、烏魚子炒飯、虱目魚嶺、新鮮生魚片、金沙中捲、鱈魚卵、鮮蚵麵線、清蒸文蛤絲瓜、龍膽石斑西瓜綿湯等。
七股水產養殖漁民表示,當地的養殖特色就是友善環境,利用自然潮差換水,不抽地下水,所以“海味”十足。開餐廳是為了行銷食材,也期待能結合地方生態旅遊發展。 |