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http://www.CRNTT.com   2016-12-07 15:19:32


道地川味的水煮牛肉,成為外帶年菜的主打料理。(中評社 黃文杰攝)
  中評社桃園12月7日電(記者 黃文杰)時序進入12月,台灣餐飲店家紛紛開始主打年菜預購,愛吃川辣味的老饕有福了,桃園一家川味特色菜業者,透過精心調配,把數十種中藥材和花椒提煉而成的獨家特調湯頭,研製出“水煮牛肉禮盒”,桌上麻辣鮮香,一點也不麻煩,年味輕鬆“川”起來。

  以川菜起家,桃園蘆竹地區家喻戶曉的福興樓,這幾年經過轉型,結合藝術感官創意時尚。成為精湛川菜料理的“川門子”。

  店長黃銘弘表示,台灣消費者上餐館,聽到川菜,不免聯想到辣,孰不知川菜的精隨不僅僅是辣與麻,真正令人喜愛的是那充滿層次的十幾種天然香料味,像是店內招牌料理“剁椒魚頭”,用的是 58 度高粱酒以及眷村那泡菜罈子裡的老秘方,與數十種天然藥材浸泡超過一個月以上的時間,最終呈現出來天然美味的好味道。

  川門子傳承了川菜料理的基本元素,也自力開發出許多少油低鹽的川式料理,讓用餐的好朋友可以吃出美味也吃出健康,現在也針對年菜預購推出不同套裝組合。

  溫馨家庭年菜外帶組,裡面除了讓人口水直流的川菜 TAPAS 嘉年華,其他包括金牌一品佛跳牆、繽紛糖醋山泉鱸、東港櫻花蝦米糕、十全藥膳燉雞湯、蘭陽飄香西魯肉等。

  針對愛吃辣的消費者,業者也推出川味特色伴手禮“水煮牛肉禮盒”、“川味蘿蔔糕禮盒”,讓人眼睛一亮。

  行政主廚姚子濬表示,水煮牛肉禮盒,由數十種中藥材和花椒提煉而成的獨家特調湯頭,濃郁的麻辣香氣,加入上選牛肉片,軟嫩口感的嫩鴨血、毛肚、豆芽,散發出“麻辣鮮香”的絕佳風味。

  川味蘿蔔糕禮盒,手工自製蘿蔔糕選用新鮮食材,有別於傳統作法,加入了特製蒜酥,創意搭配新吃法,酥脆融洽的好滋味,顛覆美食家的味蕾。 


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