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京式月餅(中評社 張爽攝) |
中評社北京9月22日電(記者 張爽)台盟中央、全國台聯在台灣會館共同主辦“2018年在京台胞中秋茶話會”邀請200餘位在京台胞參加,席開20多桌,每桌擺放著十餘種糕點、水果,記者注意到,每桌都擺放了三四種京式月餅。
不像廣式月餅個大餡厚,京式月餅較為小巧,皮酥,內餡甜度適當,用綿白糖、桃仁等制成。京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆鬆。主要產品有自來紅月餅,自來白月餅,五仁月餅,提漿月餅等。
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