中評社香港7月30日電／在甜鹹豆腐腦之後，微博上再爆“吃桃子削不削皮”的南北之爭，據說南方人大多削皮吃，北方人普遍不削皮。而專家說：削不削皮視桃子品種和個人習慣而定，對果毛過敏的人最好削皮吃桃子。
據《武漢晚報》報道，昨天，記者上網看到，這場南北口水仗仍在繼續，在新浪微博上，與“吃桃子削不削皮”相關的微博已有上十萬條。“削皮黨”列出的削皮理由有，桃子上有毛，吃在嘴裡不舒服，還怕桃子皮上殘留農藥沒洗幹凈。“不削皮黨”則認為，削皮很麻煩，不削皮的桃子嚼起來更有桃味。
在本地一家生活論壇，不少武漢網友也在討論這個話題，其中大部分人表示自己吃桃子會削皮。
記者昨天走訪了解到，市場上桃子大致分三類，果實偏軟的水蜜桃，果皮上果毛比較多，摸起來有點扎手；果色偏青的脆桃，果毛相對較少；油桃的果皮比較光滑，基本無毛。
武漢果科所副所長楊守坤說，沒必要把吃桃子削不削皮上升到南北之爭，這更多是個人習慣問題。一般說來，不喜歡削皮的人，可以選果皮光滑無毛的油桃。毛多的水蜜桃，削皮吃更好。只要正規渠道銷售的桃子，就算是不削皮，一般也不會有農藥殘留問題。
武漢協和醫院營養科專家蔡紅琳說，在確保洗幹凈的前提下，帶皮吃水果，營養更全面。但對表皮有果毛的桃子，如果大家感覺清洗不便，不妨削皮吃；如果有人對果毛過敏，也最好削皮吃。
楊守坤說，如果有人習慣不削桃子皮，也最好去掉果毛後再吃，口感會好些。將桃子放在淡鹽水或淘米水中浸泡10多分鐘，然後用清水衝洗，也有助于把桃毛清理掉。 |
