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高雄餐飲宴會天后張素鑾 賣百元便當度疫情
http://www.CRNTT.com   2020-02-12 00:18:09


高雄香蕉碼頭的北京便宜坊明爐烤鴨暫時拉下鐵門。(中評社 高易伸攝)
  中評社高雄2月12日電(記者 高易伸)受新型冠狀病毒疫情及郵輪世界夢號、威士特丹號停泊高雄所引發的感染疑慮,高雄河邊餐飲集團創辦人張素鑾直言,再好吃都沒用,因為消費者已對港區產生疫情疑慮。為了度小月,他們開始賣百元便當,其實不光河邊,高雄幾家知名五星飯店宴會館也開始賣便當,搶食外送市場。

  張素鑾表示,新冠疫情讓大家無比恐慌,新春期間餐廳陸續接到退訂、取消或延後的電話。其實年前他便宜坊年菜賣得相當好,幾乎是有幾份就賣出幾份。年菜預購訂單比預期來的更好,代表大家對於我們的餐飲是有信心的,算是這一波壞消息中唯一慶幸的好消息。但因疫情影響時間多長不清楚,餐廳必須窮則變、變則通。

  張素鑾便推出一客新台幣100元的鱸魚便當,她強調,香煎鱸魚這麼大塊,配上新鮮蔬菜、還有虱目魚丸、花枝等,其實真的高貴不貴,既然辦桌現在沒有人願意上門在家躲疫情,我們就改做便當主動出擊,希望消費者能夠接受。

  如今的高雄香蕉碼頭已成名符其實的“空港”,連北京600年手藝明爐烤鴨便宜坊也不得不暫時拉下鐵門。為讓企業度過難關,河邊餐飲集團創辦人張素鑾苦思營運方式度小月。
 


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