中評社北京8月5日電／三伏天，沒胃口是常態，這會下廚房，一般拼的都是速度，總不能頓頓吃快餐叫外賣，所以，素菜最受歡迎，關鍵還不用擔心胖，清淡不油膩，天熱吃最好。夏天應季的瓜果蔬菜特別多，所以也別吝嗇自己的手藝，多吃蔬菜總沒壞處，清炒或涼拌，你最喜歡哪一道？
腐乳炒空心菜
食材：
空心菜一把，腐乳1塊，獨頭蒜1個，橄欖油少許，澱粉水適量，鹽適量。
做法：
1.把空心菜擇洗乾淨，去掉黃葉和老梗。擇成段。
2.獨頭蒜切成碎末，腐乳一塊弄碎。
3.炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油，放入蒜末爆出香味。
4.加入空心菜大火快速翻炒，炒至斷生，加入腐乳塊。
5.拌勻後，倒入適量澱粉水勾個薄芡，加鹽調味即可。
尖椒炒杏鮑菇
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