中評社北京11月30日電／秋冬季節，氣候乾燥，容易引發咽喉及肺部不適，此時需要一些食物來幫助我們調節身體，百合就是其中較優的一種，它不僅具有滋補的作用，還有利於潤肺止咳，所以秋冬季是食用百合的最佳季節。
生活中，我們常常會看見百合花，常常有人困惑百合花和百合是什麼關係。
首先，聖潔美麗的百合花，其實只是一種觀賞花朵。對百合不了解的人可能會認為，我們平常所食用的百合就是常見的百合花，其實不然，食用百合和百合花是不一樣的，最大的區別就是百合花不能食用。
而食用百合，不僅是一種食材，還是一種藥材，最適宜在秋冬季食用。
有人可能就會問了：作為藥食兩用的食材，食用百合的功效又有哪些呢？應該怎麼吃呢？其實，百合常見食用方法不外乎以下幾種：
1、百合蓮子粥：將準備好的百合和蓮子洗淨放入鍋中，加入洗淨的糯米，再加入紅糖和清水，熬煮成粥即可。
2、百合銀耳湯：將泡好的銀耳洗淨撕成小塊，再將準備好的百合洗淨，一起放入鍋中，再加入枸杞、大棗、冰糖和水，熬煮至粘稠，銀耳燉爛口感會更好。
3、百合燉雞湯：將準備好的雞塊和百合洗淨放入鍋中，再加入生姜、枸杞、大棗和水，將其煮開後燉煮兩個小時左右，加入洗淨切好的山藥再煮5分鐘即可。
4、百合綠豆粥：將準備好的百合和綠豆洗淨放入鍋中，加入適量糯米和清水，熬煮成粥即可。
5、清蒸鮮百合：鮮百合洗淨蒸熟即可食用。
6、百合冬瓜湯：將洗淨的冬瓜切片，將百合洗淨，一起放入鍋中，加清水煮至沸騰後，加入雞蛋液和鹽攪勻，湯呈乳白色即可。
那麼，百合的具體功效有什麼呢？
1、鮮百合含黏液質，具有潤肺止咳、清熱解毒的作用；
2、百合性味甘苦，具有清心安神的作用；
3、百合中含有豐富的維生素和蛋白質，提供了人體所需的營養物質。
注意：雖然百合的做法很多，口感鮮美，但是如果想要減肥或者正在減肥的小仙女和小哥哥們就要慎用啦，因為50克百合的熱量大約就有80大卡，其中的碳水化合物含量19.4克，相當於75克米飯，碳水含量接近40%，堪比米飯和面條，是一種完全可以充當主食的蔬菜啦，所以，如果你正在減肥的路上，一定要慎食。
最後，我們應該如何挑選百合呢？
百合分為鮮百合和幹百合兩種。
鮮百合應挑選個頭大、顔色白、大小均勻、肉厚、底部凹陷處泥土少的。如果出現顔色發黃、凹陷處泥土較多且濕潤的，小心百合是爛心的。
幹百合需要大小均勻且不是碎末狀的，其次百合的顔色不要過度白，以自然的黃色為最佳，太白的可能是加工過多，食材還是天然的比較好，最後是要聞起來沒有異味的，且沒有蟲網，沒有變質，沒有變色等。
（來源：新浪健康養生） |
