1、鮮百合含黏液質，具有潤肺止咳、清熱解毒的作用；
2、百合性味甘苦，具有清心安神的作用；
3、百合中含有豐富的維生素和蛋白質，提供了人體所需的營養物質。
注意：雖然百合的做法很多，口感鮮美，但是如果想要減肥或者正在減肥的小仙女和小哥哥們就要慎用啦，因為50克百合的熱量大約就有80大卡，其中的碳水化合物含量19.4克，相當於75克米飯，碳水含量接近40%，堪比米飯和面條，是一種完全可以充當主食的蔬菜啦，所以，如果你正在減肥的路上，一定要慎食。
最後，我們應該如何挑選百合呢？
百合分為鮮百合和幹百合兩種。
鮮百合應挑選個頭大、顔色白、大小均勻、肉厚、底部凹陷處泥土少的。如果出現顔色發黃、凹陷處泥土較多且濕潤的，小心百合是爛心的。
幹百合需要大小均勻且不是碎末狀的，其次百合的顔色不要過度白，以自然的黃色為最佳，太白的可能是加工過多，食材還是天然的比較好，最後是要聞起來沒有異味的，且沒有蟲網，沒有變質，沒有變色等。
（來源：新浪健康養生） |
