中評社北京2月26日電／魚肉營養價值高味道又鮮美，因此很多人都非常喜歡吃。但是魚腥味卻很難除乾淨，教大家一個小妙招，如此處理之後做出來的魚鮮而不腥。
大家平時在家做魚時，可能都沒有注意過魚身這個部位。這裡有一條線，如果不去除，燉出來的魚總感覺有一股土腥味。
水中的土腥味會直接附著在魚腥線裡， 吃的時候抽掉它可以減少腥味兒。草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯容易取出。
那麼這條線究竟怎麼去除呢？大家接著往下看。這條魚腥線的位置就在魚鰓下面，將魚平放在案板上。
先在魚鰓下面切一刀。接著在魚尾上也切一刀。不必切深，切魚肉的一半厚就行。
然後用菜刀側面使勁平拍魚身幾下，此時你會發現在刀縫魚肉處有個白點。
|
