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中評鏡頭:馬祖南竿三六九小館 難忘美味
http://www.CRNTT.com   2018-08-29 00:06:27


馬祖南竿三六九小館,大宴小酌都不錯。(中評社 黃文杰攝)
  中評社馬祖8月29日電(記者 黃文杰)來到外島旅遊,總要融入當地生活。馬祖南竿三六九小館,就是馬祖當地人常去的餐館,不論大宴小酌,牛肉麵、各式麵食、小菜、特餐,或者想吃道地馬祖風味餐,這裡都能滿足挑剔的嘴。

  馬祖列島位於台灣海峽正北方,面臨閩江口、連江口和羅源灣,距中國大陸最近點約9.25公里。主要由南竿島、北竿島、高登島、亮島、東莒島、西莒島、東引島、西引島及其附屬小島共計36個島嶼、礁嶼組成,面積29.6平方公里,居民人口僅1萬3千多人,七成馬祖居民住在南北竿。  

  中評社8月22日到25日在馬祖採訪,在連江縣議會議長張永江的協助,第一站到東引,8月25日下午來到第二站南竿,除了在連江縣政府採訪縣長劉增應,也到議會採訪張議長。

  採訪行程結束,到了中午用餐,當地人推薦當地知名的三六九小館,就位於國民黨連江縣黨部對面,走入餐館,可以看到大幅照片,都是馬祖風情。

  為了趕下個行程,用餐時間比較短,選擇點了牛肉麵、炒魚麵及魚丸湯,搭配老闆每天早上精心調製的滷味,端上桌驚訝發現,滷味刀工一流,豆干魯蛋海帶,切得薄薄又細又長,吃在嘴裡,格外美味可口。

  有時間可以品嘗當地的紅糟肉,酥酥脆脆的紅糟肉 搭配著薑醋,味道上可以嚐出另外一種風味。

  來馬祖還沒有機會吃到魚麵,點盤炒魚麵。

  魚麵是馬祖地區特殊的風味麵條,將馬加魚或鮸魚的魚漿,加上少許麵粉揉成麵糰,桿平後切成麵條狀,晒乾即可保存。

  過去馬祖漁獲量雖豐,但保存條件不佳,於是居民多餘的魚製成魚麵,可以存放一整年。

  鮮魚和魚麵都是年節家家戶戶必備的應景佳肴,魚麵雖然是魚製品,調理的好,魚麵吃在口中,僅有魚肉的清甜而無一絲腥味,魚肉打漿做成的魚丸,嚼勁夠又鮮美。 


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