中評社北京10月19日電／栗子為殼鬥科植物栗的種仁，別名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子。栗子營養豐富含有澱粉、蛋白質、碳水化合物，還含有較多的鈣、磷、鐵等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效。主治反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘀傷腫毒等病症。栗子性甘濡、營養豐富，素有“千果之王”的美稱。
栗子的營養成分的含量會隨著產地、以及栽培品種、栗子種類等因素而有差異。栗果中含有人體必需的蛋白質、碳水化合物、脂肪和其他微量元素，是人們理想的食物來源。
栗子營養價值如下：
1.栗子雖屬於堅果類食物，但是卻不和其他堅果例如核桃、杏仁等堅果那樣富含油脂，栗子中主要含有的是澱粉。幹板栗中的糖類達到一半以上，每100g可食部分所含有的蛋白質高達1.2g，碳水化合物44.3g，脂肪1.5g，粗纖維1.2g，鈣5mg，磷9mg，鐵1.7mg，胡蘿蔔素0.24g，硫胺酸0.19mg，核黃素0.13mg，尼克酸1.2mg，抗壞血酸40mg。
2.栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。食物中的不飽和脂肪酸可以調節體內的血脂，清理血栓，調節機體的免疫能力，還可以維護視網膜提高視力水平。
3.栗子中含有核黃素，常吃栗子可以補充體內的核黃素，核黃素參與細胞生長代謝、是肌體組織代謝和修復的必須營養素，此外核黃素還參與機體對鐵的吸收、儲存和動員，具有抗氧化性，常吃栗子對於小兒口舌生瘡和成人潰瘍有益。
4.鮮板栗所含的維生素C比西紅柿多，含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀量突出。在日常生活中食用適宜的栗子有助於牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防骨質疏鬆、腰酸背痛等症狀。
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