中評社北京1月2日電／過節了，想補補身體。打開冰箱冷凍室有不少的雞鴨魚肉，好想吃啊。怎麼辦？有什麼好妙招能夠快速解凍？
一、如何用微波爐解凍食物？
用微波爐解凍食物是一種快捷的方法，在解凍冷凍肉塊、雞、魚及海鮮時，應將食物放在盤子裡排好，使其厚薄均勻，將一只小碟反扣在盤子上，然後放入微波爐裡用低火解凍，以達到均勻解凍的效果。
1、用微波爐解凍較多肉塊或排骨時，要分開裝在盤內，不要靠在一起。
2、解凍時，要平鋪在盤上，才可均勻解凍。
3、將一只小碟反扣在盤子上，放入微波爐裡低火解凍。
4、質密的大塊食品，解凍後要取出靜置，再放入解凍。
二、如何解凍牛排？
冷凍的牛排最忌解凍錯誤，如果操作不當，不僅味道欠佳，而且營養成分也會隨之流失。那麼，怎樣才是正確的解凍方法呢？您可在烹制的前一天晚上，把牛排放在冰箱冷藏的第一層，這層溫度較低，最易解凍牛排。然後，您可以在適當時候，將其中部按壓一下，如果感覺稍微變軟，大部分還是硬硬的話，就可以拿出來烹制了。
三、如何解凍炸雞腿、炸雞塊？
解凍炸雞腿、炸雞塊也有一些捷徑。首先把這些食物從冰箱裡取出，在外層裹上適量的面粉直接下油鍋炸。烹調時，油量要充足，油溫八成熱後將其一個一個慢慢下鍋，並用中火炸至熟。需要注意的是，一次不要炸太多，以免油溫降低或食材太擠，影響美觀。
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