您是如何進入烹飪行業的？
“我一直很喜歡吃。我來自一個熱衷食物的家庭。每當我們旅行時，父親就會研究當地的美食，而且我們能夠通過美食來了解當地的文化。當我在巴黎學習法語時，我學會了如何為自己烹飪。我姐姐一直生活在這座城市，並且在拉維爾（La Varenne）學習烹飪技術。結束學業後我也去到那裡，接受了幾個星期的課程後，我發現自己愛上了烹飪。”父母教您烹飪嗎？
“教了一點。我成長中食用過很多美食。我母親是馬來西亞的華人，她的家庭來自福建省。我父親是上海人，但他去世時我才3歲。母親再婚後，我擁有了一個白人繼父，他之前家人是德國人。當時他們倆人都工作，所以我們雇傭了一個匈牙利保姆，而且她是跟隨我們時間最長的一位保姆。對我來說這一切正常，但我卻生活在底特律郊區，這裡只有單一的人種，所以在這裡毫無疑問我們成了“怪胎”。但我也是一個擁有多元文化的身份。人們討論融合菜肴，但我認為所有的菜肴都是無國界的。他們已經受到鄰居們的影響。美食就像語言一樣在不斷地演變。”您從哪裡獲取靈感？
“工作人員就餐或利用洗碗機工作、讀書、旅行……我能從身邊的一切尋找靈感，在別人的餐廳就餐也是獲得靈感的一種途徑。我所做的一切是為了讓食物更加美味可口。我認為只有偉大的客人才會勇於嘗試新鮮事物，而且會嘗試接觸一些在他們文化中看起來並不尋常的事情，就像紅燒牛舌，但日本人會將其烤至三分熟，同樣味美至極。我曾烹飪過鱈魚精（魚白）。但並不是盤中的主菜，它僅僅是鱈魚的裝飾品。”
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