中評社北京8月22日電／花惠生依然很忙。除了要接受電視台的採訪外，他還要忙活“青奧菜單”。在接受澎湃新聞專訪時，不時有人來花惠生的辦公室詢問或匯報菜品、廚師和食材的事宜，而花本人的電話也響個不停。
澎湃新聞報道，作為金陵酒店管理公司副總裁的花惠生，是一位擁有20多年掌勺經驗、響譽江南的資深名廚，也是一位料理過多任國家領導人宴會的後廚“大管家”。
6天前，花惠生再一次完成了國家領導人宴請中外來賓的“國宴任務”——8月16日晚，國家主席習近平攜夫人彭麗媛，在南京紫金山莊宴請了多位受邀出席南京青奧會開幕式的國家和國際組織的領導人。
作為16日晚國宴後廚的“總指揮”，花惠生評價這一次國宴做得“很圓滿”。尤其在上菜和用餐時間上精准控制，賓客們對精致菜品也紛紛贊許。
一場國家領導人舉行的宴請餐會，上到廳堂禮儀、下到廚房料理，究竟有多少講究？而什麼樣的宴請，才能算得上國宴？又是何等菜品，才能被端上國宴之桌？16日晚的“五菜一湯”中又是怎麼確定的？
澎湃新聞記者經多方採訪，揭秘一場國宴的“廳前廚後”：來瞧瞧國宴吃什麼，又該怎麼吃。
國宴主食“五菜一湯”，習大大或愛吃爆羊柳
《舌尖上的中國2》曾讓蘇式糕點火了一把，而在這8月16日傍晚的宴席菜單中，兩道融合南京本土特色的蘇式糕點——金陵茶香方糕和狀元餃，也進入菜單點心之列。
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