中評社北京5月30日電／為厲行節約、杜絕“舌尖上的浪費”，四年前，本市多家大型餐館推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期裡，記者走訪發現：當初高調推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄從菜單裡隱退，而免費打包的承諾也不再作數，餐廳裡更是難尋“反浪費”宣傳標誌，“舌尖上的浪費”反彈明顯。
菜單難覓“半份”“小份”蹤跡
四年前，北京市餐飲行業協會等單位曾向北京市餐飲行業發出《厲行節約反對浪費倡議書》，全聚德、華天、便宜坊、東來順、呷哺呷哺、嘉和一品、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山10家大型餐飲連鎖企業率先響應，這些企業旗下的749個門店推出“半份菜”、“小份菜”和“熱菜拼盤”服務，並逐步提供免費打包服務，鼓勵消費者將沒吃完的剩菜打包帶走。
昨日，記者對其中的8家餐飲企業進行了回訪，卻發現曾被津津樂道的“半份菜”，如今早已退出菜單。
在全聚德北網中心店，記者打開菜單卻找不到半份或小份菜的蹤跡，詢問服務員則被告知，該店一直沒有推出過“半份菜”，而更讓人無奈的是，這裡竟然連烤鴨都不能點半份。對此，該服務員稱，“因為我們這家店在居民區附近，顧客通常都是一家人一起來，點半份也不夠吃啊。”
在華天砂鍋居西四店內，一位年輕的男服務員聽到記者要點半份菜時，搖頭說道：“只有主食可以點半份，菜是不能點半份的。”記者提到擔心兩個人吃不完，小夥子趕緊用手比劃著說：“一整份的量也不會很大，尤其裝涼菜用的是小盤子。”
同樣，在華天旗下的老西安飯莊方莊店、崇文門的眉州東坡酒樓以及嘉和一品方莊店，記者也得到了同樣的回答，幾家餐廳菜單上均沒有任何“半份菜”、“小份菜”的選項。而位於方莊的呷哺呷哺和漢拿山，雖然也沒有半份菜，但卻針對固定幾種菜品推出了蔬菜和烤肉拼盤，對顧客來說，在價格上和分量上有一定“減負”。
反浪費提示“猶抱琵琶半遮面”
記者探訪發現，比起餐廳裡無處不在的禁煙標誌，很多餐廳裡壓根兒沒有反浪費的宣傳單、標語，而少數張貼了文明用餐宣傳單的餐館，其位置也相對隱蔽，不容易被顧客發現。
在便宜坊崇文門新世界店，只有一塊寫著“吃盡盤中餐，九折把您獎”的宣傳牌掛在餐廳一個門柱上，底下一排小字寫著“凡周日到本店用餐的客人將餐桌上所點菜肴吃完，即可獲得9折優惠”，不走到跟前根本看不清楚。當記者詢問這個“吃完”的標準是什麼時，服務員也沒有回答上來。
在全聚德北網中心店，店內墻角處孤零零地張貼了一張“文明餐桌公約”，上面用很小的字提到“珍惜食物，不浪費”，如果不留心看，也很難留意到，而如果顧客坐在遠處則根本看不清楚上面的小字。
崇文門眉州東坡店內，雖然有多塊滾動屏，但是反浪費提示頁面出現時只有三四秒鐘，更多滾動頁面都是店鋪內“滿減”等營銷活動。
多數餐廳已取消“免費打包”福利
四年前“光盤行動”推行之初，免費打包服務曾一度成為各餐廳鼓勵消費者減少浪費的措施之一。如今，這一福利幾乎沒有了，個別餐館提供免費打包的餐盒也都是又淺又軟，不太結實。但凡要打包個湯湯水水的飯菜，密封好的餐盒一准兒是要收費的，通常是一元一個。有的聚餐結束後，光打包費就得單獨支出十元左右，這讓不少消費者感覺不太划算。“剩下這幾塊肉，回家也不一定能吃幾口，還得單花錢買打包盒，拉倒吧。”在崇文門眉州東坡店內，市民陳先生就餐後沒有選擇打包，原因是不想再為打包盒付費。
昨天，在嘉和一品方莊店，一對小情侶午餐點了兩碗粥、一籠包子、一份鍋貼和一盤豆角燜面，結果兩人剩了不少東西。
“其實點菜的時候就知道肯定吃不了，但我們每樣都想嘗點，所以就點多了。”男生有點不好意思，他告訴記者，剩的東西，他們沒打算打包，“這頓飯一共也沒多少錢，打包還要單收費，不值當。”
記者在採訪各大餐廳時發現，放棄打包的顧客不少，剩飯剩菜就白白地浪費了。
（來源：北京日報） |
