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| “中國定制專業委員會”首屆創始會員設計師之一、美籍華人設計師Grace CHEN(陳野槐)9月30日在巴黎高級訂制旗艦店LES SUITES舉辦沙龍秀。
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| 老金做起煎餅手腳麻利。 |
中評社香港2月5日電／跨年之際，一部《羋月傳》風靡中國，早在開播前，曾播出過其姊妹篇《甄嬛傳》的外國頻道，都已買下該劇版權。不只《羋月傳》，近期多部中國影視劇在海外熱播，成為中華文化海外流行的一個縮影。
如今，外國人舉手投足間透露“中國風格”，已不足為奇。隨著華人在海外影響力日增，中華文化正逐漸在衣、食、住、行等日常生活中，形成一股勢不可擋的“華流”席捲全球。
正面推動 華人傳播“衣食文化”成創新力量
衣之海外時尚界也愛“中國定制”
2016春夏巴黎高定時裝周設計師名單出爐，華人設計師殷亦晴第九次位列其中。此前她為戛納電影節主持人奧黛麗•塔圖設計的禮服驚艶全場。殷亦晴以東方審美結合歐式文化內涵，引領當代時尚設計界刮起“中國風”。
隨著華人設計師頻繁現身世界時尚舞台，中國元素越來越多地體現在時裝上。加拿大“90後”華裔設計師楊女士以作品魚尾晚禮服，在瑞爾森大學服裝設計畢業秀驚艶亮相；“上久楷”宋錦面料、中國宮廷服飾紋樣、唐卡藝術，也曾與國際化時尚表達融合，壓軸米蘭男裝周。
富有中國文化色彩的服飾在國際時裝界被廣泛認可，融合與創新至關重要。魚尾晚禮服設計者提出“西方輪廓，東方元素”的設計理念，禮服上身突出旗袍領子、盤扣等中裝元素，下身採用西方流行的修身魚尾廓形，並將牡丹、刺綉融入其中，表達一種中西融合“設計全球化”的概念。在米蘭展示的服飾面料採用宋錦，設計借鑒漢服元素，還融入中國古代宮廷服飾花紋，打破單一形式融合多種中國元素，傳承基礎上又做出創新。
除搶占各大時裝秀，華人設計師也將中式服裝設計的發展方向投放到龐大的國際市場。美籍華人設計師陳野槐在巴黎高級訂制旗艦店LES SUITES舉辦沙龍秀，作為“中國定制”設計師首次以商業訴求為目標進軍巴黎市場。陳野槐表示，東西方之美的國際化時裝要為國內外所有女性服務，在追求創意上保持作品美感，避免走入“怪而不美”的誤區。
中國文化日趨成為時尚界“新寵”，華人設計師功不可沒。他們對中國元素與現代時裝融合創新的運用自如，多源於對中華傳統文化的了解。陳野槐從小研習中國書法，且受中國畫“留白”意境影響；參加《聯合國“70+”華人當代藝術•創意成就展》的佘可燕，在潮綉精致針法基礎上，融合西方設計理念的創新，則得益於自幼受其中國刺綉大師母親的熏陶。
食之外國人爭相學做“中國風味”
正如加拿大一名中餐廳老板所說：中國菜是最早、最成功傳播中國文化的功臣，很多外國人感受中國文化都是從吃中餐開始的。隨著中國與各國交往日益密切，中餐作為一張名片被越來越多外國人所熟知。
中式小吃日趨全面進軍海外市場：華人墨西哥地鐵站里賣春卷、炒飯大受歡迎；美國曼哈頓中城的西安名吃前每天中午都排著長隊；上海小籠包在紐約成為中餐館必備小吃、“國民早餐”煎餅果子的小店也入駐加拿大多倫多唐人街……
中餐館火爆的同時，世界各地另一股力量悄然興起：越來越多的外國人掀起學做“中國風味”熱潮。芝加哥一項原本針對中國移民的中餐廚師培訓項目，現今卻吸引了眾多其他國家的移民。以色列旅遊部曾邀請4位中國大廚，為以色列旅館和飯店廚師及學徒免費講授中餐烹飪課程。
僅學習不過癮，有些外國人甚至自己開起中餐店。土生土長的紐約人金伯亮在紐約開起煎餅攤，並不斷改良煎餅配方，他希望更多當地人可以愛上這份老北京的味道。加沙廚師葉赫提法在互聯網上一邊尋找菜譜和製作方法，一邊實驗創新，最終“研製”成功7道中餐菜品，他在自己的餐廳推行這些“特色中餐”，立即受到歡迎。
外國人對中式美食的興趣日益濃厚，與華人在海外開設中餐館密不可分。據統計，海外188個國家和地區開有中餐館，總數量達20萬家。現在華人傳播中餐文化，並不止步於單純展示。紐約華埠老字號富瑤粵菜館勇敢翻新，主廚梁繼堅自創新菜，將西方食材融入粵菜，如運用意大利黑醋烹飪甜酸肉，用喜馬拉雅山紅鹽代替葱姜與龍蝦結合，吸引各國遊客，也給粵菜賦予新定義。自1945年澳洲華裔廚師威廉發明中式點心Dim Sim，不少澳大利亞人帶自家鍋盆到中餐外賣店購買點心。與此同時，華人餐館為適應當地人口味，專門推出被“澳化”的中餐。海外華人在中西餐飲融合與中餐創新上的努力，助推國際餐飲業掀起“華流”。 |
