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掃描二維碼訪問中評網移動版 百年傳奇高檔中餐館重現紐約華埠 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2016-12-01 12:02:39


(美國中文網)
  中評社香港12月1日電/一百多年前,位於紐約華埠宰也街2號,一家名叫Chinese Tuxedo的中餐館聞名全紐約市,當地時間29日,一家名叫探花樓Tuxedo的新式中餐館(Contemporary Chinese)在原址附近開張,重現這家老店當年的輝煌。

  據美國中文網報道,1897年,一家名為Chinese Tuxedo餐廳出現在宰也街和包厘街的交口,成為上世紀初華埠最著名的幾家中餐館之一。在華埠的一些著名的老照片中,還可以看出Chinese Tuxedo當年的身影。

  餐館的二樓擁有中國傳統的樓台,外部雕梁畫棟,可以眺望街景。餐館內部擺放著古色古香的家具和屏風,營造出了獨特的東方風情,是當時紐約上層人士的就餐之處。

  Chinese Tuxedo出現後,在它的附近,多家高檔中餐館也接連開張,互相之間形成了良性競爭的關係,帶動了華埠餐館業的蓬勃發展。

  百多年後的今天,華人企業家林學舜和他的搭檔Eddy Buckingham,在Chinese Tuxedo原址的斜對面,宰也街5號,開設了一家高檔新式中餐館。

  林學舜的搭檔Eddy在曼哈頓中城經營著一家高檔餐廳。他出生在新加坡,從小對中華文化耳濡目染,對中餐更是有著一股莫名的狂熱,因此兩人一拍即合,決定合作開設一家高檔中餐館。當初選中這個店址,就是看中了其中蘊含的百年華人歷史文化。

  在進行店內設計的時候,他們盡可能的保留了最原始的結構和材料,斑駁卻富有年代感的牆面,幽深卻隱藏著故事的樓道,木質橫梁改裝而來的推窗、酒櫃、吧台和長凳,這裡已經不僅僅是一家高檔中餐館,還是一座訴說著華埠歷史的博物館。

  從2015年初租下店面,到29日正式開業,探花樓經歷了一年半的籌備,當中實非一帆風順。當初申請烈酒牌(Full Liquor License)一度遭拒,耗時1年多,才申請到淡酒牌(Temporary Beer & Wine Permit)。裝修過程中,也因為希望盡量保持劇院的原貌,而面臨諸多困難,但這一切都沒有讓這對搭檔放棄。

  林學舜說,911之後,華埠的經濟從未真正走出泥沼,年輕的華裔移民也因為對更高生活品質的追求,而鮮少踏足以實惠和服務質量差而著稱的華埠中餐館,他要用這樣一家餐館,讓年輕的血液回流,重現華埠高端中餐飲的輝煌。

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