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美國傳統中餐館(圖片來源:網絡) |
中評社北京5月6日電/據美國《僑報》報道,美國傳統中餐館日漸式微是眾所皆知的趨勢,相比起華人聚居的紐約,外州中餐館近兩年更是數量大為減少,曾經月營業額2萬美元的餐館可以賣8萬美元,如今只要能賣掉便是幸運了,賣不出去的業主只好乾脆把店關掉。
在新澤西Bergen County 一個購物中心裡經營中餐館的鄭先生,今年年初打出餐館轉讓廣告,一個月過去了卻沒有賣掉,雖然有人來詢問,但都沒成交。
鄭先生籍貫福建,來美國40年,先在其他餐館送外賣,後來自己開店,這家餐廳開了26年,生意一直都不錯,房租全包是3700美元,包括垃圾費、管理費、地稅在內。
“靠近紐約,地點很旺,從法拉盛開車過來如果不堵車是40分鐘,我是這裡唯一一家中餐外賣,無送餐,無競爭,條件很好。”他說,但至今還沒脫手。
他感到失望,不過也了解當前中餐館的處境,他說,“現在外賣店不好賣,老一代差不多都退休,年輕人不想做外賣,5-6年前,一拿出去就能賣掉,甚至2-3年前也比較好賣,以前營業額1萬美元的店,可以賣4萬美元,現在只要有人感興趣就很好了。”
從業者退休無人接班
鄭先生正是屬於準備退休的中餐從業者,他表示,自己60歲左右,身體也不太好,兩個孩子都是美國出生,大學畢業後都到美國公司工作,他們都對經營餐館不感興趣。
剛開店時生意很火,鄭先生請了3人接單和算錢,後面廚房有4個工人,現在只剩下他和太太在打理。其原因有三:一是餐廳機械化,需要的人工減少,二是顧客少,生意清淡,三是請工難。
鄭先生說,“以前是手工切肉,現在機器代替,省很多人力,利潤也提高了,但因為顧客減少,生意差一些。原因可能是外賣中餐正在被淘汰,美國人吃太久了有些厭倦。” |