中評社香港9月17日電／第三屆英國中國美食節上，英國市民和遊客吃重慶面、喝老蔭茶、嘗火鍋，還強烈要求買點海椒面
重慶火鍋、重慶小面、重慶豌豆面……在英國倫敦舉辦的第三屆英國中國美食節上，重慶美食受到熱捧。
有的人吃重慶火鍋，一邊被辣得流淚，一邊不停誇贊“delicious”(美味)；還有的人排隊近2小時，只為吃一碗重慶非遺豌豆面……
9月15日晚上，重慶非物質文化遺產——南泉豌豆面的傳承人舒家華從英國回到重慶，向記者講述了重慶美食在英國的故事。
英國找食材
作料中的“芽菜”被當成豆芽了
南泉豌豆面有著70多年的歷史，是重慶非物質文化遺產和重慶老字號。但南泉豌豆面走出國門，這還是第一次。
因為做面的很多食材不能帶出國，舒家華就提前一周多到了倫敦。“當時只帶了辣椒面和花椒面，其它食材都要去當地找。”然而，到達倫敦後，才發現找食材不僅不容易，還鬧出了不少笑話。
“當地一個中國廚師給我說，倫敦有芽菜，但我到了才知道，他們說的‘芽菜’是豆芽。”舒家華說，為了找齊做面的作料，他幾乎跑遍了倫敦所有超市。
豌豆和面條也非常關鍵。然而，倫敦沒有重慶做面用的碱面，很多豌豆也達不到“顆顆翻沙”的口感。舒家華在倫敦挑選了十幾種豌豆和近十種面條，嘗試了幾十遍。“那段時間幾乎每頓飯都在吃面。”終於，在美食節開幕的前一天，他做出了地道的重慶豌豆面。
現場很火爆
吃了一口面，說再給我加點辣
9月8日，中國美食節在倫敦塔橋下開幕，為期3天，吸引了超過4萬遊客光顧。
在美食節現場，舒家華的攤位銷售3種重慶面食，分別是重慶小面、豌豆面以及他自創的“三分天下”面。3天裡，攤位前常排起長隊，有的人為了吃一碗重慶面，排隊近2小時。
“有不少英國朋友連續3天都來排隊，還推薦了不少朋友來。”舒家華說，重慶面在英國如此受歡迎，讓他非常開心和感動。而且，他沒想到不少英國人都能吃辣。“最開始給他們放的辣椒比較少，沒想到他們吃了一口，還想再加點辣。”
為了讓英國朋友感受到更多的重慶味道，舒家華還從重慶帶去了老蔭茶，現場泡上一大壺，免費送給大家喝。“一口重慶面，一口重慶茶，這就是家鄉的味道。”在英國倫敦留學的黃睿說，能在倫敦吃到重慶美食，有一種回家的幸福感。
美食節期間，舒家華共賣出上千碗重慶面，並有不少遊客想要現場購買做面的辣椒、花椒等作料。
嘗重慶火鍋
被辣出眼淚，但還是停不了嘴
在舒家華的攤位不遠處，還有一個人氣很旺的展位——重慶火鍋品鑒區。
據了解，此次中國美食節也吸引了重慶火鍋協會參與。重慶劉一手、德莊、小天鵝等知名火鍋品牌的老板都在現場炒制火鍋底料，燙入肥牛、魚丸、午餐肉等食材，邀請大家免費品鑒。
“火鍋底料都是從重慶帶來的，味道非常正宗。”英國中國美食節組委會主席唐詩是一個地道的重慶女孩，她告訴記者，重慶火鍋無疑是本屆中國美食節的亮點之一，很受歡迎。
唐詩說，不少食客在現場嘗了一鍋後，又去嘗另一鍋。他們雖然是第一次品嘗到重慶火鍋的麻辣味，有的甚至被辣得流淚，但都很喜歡這個味道。“被辣得流淚，但還是停不了嘴，一邊吃一邊稱讚美味。”唐詩說。
酸辣粉水煮魚泉水雞 以後都要弄到英國來
中國美食節已在英國成功舉辦了三屆，三年來，美食節上的重慶美食越來越多，在英國也越來越受歡迎。
28歲的唐詩說，作為一名標準的重慶“吃貨”，她希望能把更多重慶美食帶到英國。
重慶晨報：為什麼想到在英國辦中國美食節？
唐詩：目前，英國大約有1.8萬家中餐館和外賣店。以前每到夏季，倫敦就會出現很多美食節，韓國的、日本的、印度的……但沒有中國美食節。
中國飲食文化博大精深，我相信在英國舉辦中國美食節，肯定會受到歡迎。幾年前，我認識了在英國工作的湯子慕，他也有這樣的想法。於是，我們開始企劃、籌資、招商。我們希望通過美食節，改變一些英國人認知裡“中餐低檔、不健康”的印象，同時也推動在英國的中餐業提升品質、打造國際化品牌。
在這屆中國美食節上，我們首次開設了烹飪課堂，教大家做中國菜，每節課都爆滿。
重慶晨報：重慶美食的比重每年都在增加，中國美食節的麻辣味越來越濃了？
唐詩：我從小在重慶長大，小面、火鍋都是我的最愛。而我的合作夥伴湯子慕是湖南人，也很愛吃辣。所以，我們在籌備中國美食節的時候，就確定了一定要有重慶美食。這三屆美食節，重慶小面都很搶手，這也讓我們對重慶美食更有信心。
重慶晨報：接下來，美食節上還會出現哪些重慶美食呢？
唐詩：重慶的酸辣粉、水煮魚、泉水雞等等，越多越好。
我們希望把中國美食節打造成中國美食走向世界的新舞台，讓外國朋友更了解中國，進而探索出更營養、流行、適應英國市場需求的新中餐。
每年，來英國旅遊、投資、工作的中國人越來越多，所以，中餐在英國應該還有很大的發展空間，重慶美食同樣如此。（来源：重庆晨报） |
