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掃描二維碼訪問中評網移動版 大馬華人釀豆腐蔔 傳承家鄉味道 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2017-01-14 10:59:53


李梅用心烹調的廣西傳統年菜──釀豆腐蔔,色香味俱全。
  中評社香港1月14日電/釀豆腐蔔對來自傳統廣西家庭的馬來西亞華人李梅來說,是一道只有華人的四大節日,即農歷新年、端午節、中秋節及冬至,才能吃到的佳肴。

  據馬來西亞《中國報》報道,李梅說,釀豆腐蔔是李家的重要年菜之一,除夕前一天就要去巴剎買豬肉、魚肉,除夕一早,就和媽媽一起剁肉碎、打魚漿、切韭菜,釀好後再熬湯煮,非常忙碌。

  “由於平日少吃,家人都很期待這道菜,而圍桌吃團圓飯,吃傳統的廣西菜,在異鄉是非常令人開心的事。”

  她指出,廣西人從家鄉帶著韭菜來南洋謀生,有把根留住的意思,因此釀豆腐蔔的肉餡一定要放韭菜,除了因為它的香味,更因為這才是真正的廣西味。

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