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| 林躍和他製作的意式冰淇淋。 |
中評社香港2月22日電／據澳洲網報道，在最近舉行的澳大利亞乳業大獎(The Australia Grand Dairy Awards)中，一名華裔意式冰淇淋師林躍(Yue Lin，音譯)獲得了第一名，他被譽為澳大利亞做意式冰淇淋(Gelato)最好吃的人。
59歲華裔冰淇淋師獲澳乳業大獎
據當地媒體報道，59歲的華裔冰淇淋師林躍近日打敗了470名參賽者，贏得了澳大利亞乳業獎。林躍表示，自己對獲勝這件事又驚又喜，這座獎杯將會鼓勵他在冰淇淋事業上更加努力。林躍獲獎後說道：“我只是自己店內後廚的一名小人物，我不是一名著名的廚師或者擁有一家很大的冰淇淋店鋪。得獎對我來說是一種很大的鼓勵，也促使我更加努力鑽研，使得我在接下來做出更多品種，更有特色的意式冰淇淋，迎合更多人的口味。”
大賽評委：林先生獲獎實至名歸
此次大賽的評委史密斯(Russell Smith)表示，林躍先生得獎是實至名歸的。他說：“林先生所做的意式冰淇淋質地非常柔滑，他確實使用了高品質的巧克力，這才能使得巧克力和冰淇淋完美的融合在一起。林先生對自己所做的甜品有著難以想象的激情，在你品嘗的時候，這些細節就可以顯示。他仿佛就是為了製作美味的意式冰淇淋而生的。”
意式冰淇淋想較普通冰淇淋來說，所含的脂肪更少。製作時，意式冰淇淋溫度稍微微暖一些，從而使其能夠更加柔滑；同時，相較普通冰淇淋，意式冰淇淋在製作時，用更慢的速率攪拌，使得進入冰淇淋中的空氣更少，所以最終做出的意式冰淇淋會更密實。
從小的“執念” 痴迷冰淇淋的華裔大叔
林躍表示，冰淇淋是在他小的時候就擁有的“執念”。林先生在中國長大，他表示：“那時候在中國，冰淇淋是相對較少見的食物，也較為昂貴。當我和我的兩個兄弟在學校表現很好的時候，父母才會買給我們。2004年的時候，我和妻子去了意大利，那是我才發現我真的愛上了意式冰淇淋，也漸漸理解了意式冰淇淋和冰淇淋中間的差異。從那時起，製作意式冰淇淋就成了我的夢想。”
林躍的兒子傑克(Jack)表示，爸爸對意式冰淇淋達到了一種痴迷的程度，2014年，林躍在布里斯班開始經營自己的意式冰淇淋屋Milani House of Gelato。傑克說：“爸爸對冰淇淋的熱愛甚至有些瘋狂，每次他打開電腦，只會搜索瀏覽各種關於冰淇淋的視頻。在一周中，只有在周一進貨的那天他才會稍微休息一下。” |
