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| 梁奇雲創新開店模式。 |
中評社香港3月22日電／澳大利亞一名華裔程序員被公司解雇後投身創業，成功建造自己的“咖啡帝國”。
據澳大利亞《星島日報》報道，來自堪培拉的36歲的梁奇雲(音譯，Calvin Leung)原本是一名IT程序員。自稱“電腦書呆子”的他在當地一間企業工作5年後，在2008年因一次“小錯誤”被解雇。獲得同事支持的梁奇雲曾打算通過法律途徑討回公道，但他意識到自己其實不太喜歡這個工作。
“我在堪培拉長大，維持著一種生活現狀：找工作、每天努力工作、掙一份還可以的工資，直到我發現我並不享受這種生活……”因此，他決定不再回到IT行業。轉行的決定被親友認為“瘋狂”，但他對因禍得福感到非常高興。
於是，梁在Dickson區買下一間咖啡店。在學習了基本運作後，他想改變從海外引入咖啡豆的模式——改用本地生產和烘幹的新鮮咖啡豆。他在墨爾本找供貨商，升級了咖啡機並重新培訓了員工。幾個月後，咖啡店的營業額增加了一倍多。
梁奇雲的成功由此開始：他賣掉舊店，開了自己的特色咖啡店；又在2012年搬到澳洲咖啡市場的中心墨爾本，買下市區的Plantation咖啡店，然後迅速擴張，目前在墨爾本市區有5間店，在其它地區也有分店。
他的團隊從最初的5人增加到40人，咖啡銷售從第一年的7.5萬杯到現在的50萬杯，增幅高達500%。今年其銷售額預計將達到200萬澳元，遠超第一年的40萬澳元。
成功的關鍵是與大型百貨連貨店的合作，Plantation成為其駐場咖啡店。梁奇雲認為合作成功的原因是管理，從銷售點到開發票、庫存及員工的事務，都有一套統一系統。
據全澳咖啡調查，維省人最喜愛的是拿鐵，占咖啡銷售的47%。其次是澳大利亞獨創的白咖啡(flat white)，之後是意式泡沫咖啡、澳式黑咖啡(long black)、濃縮咖啡(espresso)、熱朱古力、摩卡(mocha)和抹茶。
近年特色口味拿鐵越來越受歡迎，包括抹茶拿鐵和澳大利亞獨創的印度茶拿鐵(chai latte)；一些小眾口味如甜菜、芋頭和姜味拿鐵也有上升趨勢。 |
