中評社北京9月20日電／據中國經濟網報道，月餅江湖，鏖戰正酣。以市面上比較火爆的兩款“醫院月餅”為例，上海市精神衛生中心研製的月餅，已被炒到1288元一盒的天價。貴州省人民醫院職工食堂研製的雲腿月餅因為“味道實在是太好了”，老百姓排長隊購買自不在話下，甚至市面上還出現了仿冒產品，逼得這款“網紅月餅”最終用上了三維碼防偽識別技術。
今年，成都中醫藥大學以《黃帝內經》中“五色有五味，五行入五臟”的中醫理論為製作理念，五味調和，烘焙出“金性為白入肺，牛奶椒鹽五仁味；木性為青（綠）入肝，綠茶雪絲椰蓉味；水性為黑入腎，紫芋海鹽芝士味；火性為紅入心，櫻花金沙奶黃味；土性為黃入脾，台式清香茉莉味”五色五味的月餅。
“相比去年印上校徽的月餅，今年五色五味月餅訂購量實現了翻番，現在我們的面包房已經停止接單了，做不過來。”成都中醫藥大學飲食服務中心主任助理朱文濤告訴記者，當前這款月餅僅供教職工、學生訂購已是供不應求，明年學校計劃讓月餅“走出校門，走向市場”。
面對今年如此火爆的“醫院月餅”行情，朱文濤有自己的見解：“人們不僅是期望品嘗一塊月餅，更是一種對健康養生的追求，醫學院校出品的月餅給人靠譜的感覺。”朱文濤說，現在大家普遍追求一種健康的生活方式，醫院出品的月餅有營養科把關，注重食材的新鮮、無添加等特性，慢慢就做出了口碑，銷量高也在情理之中。
一年又一年，小小的一塊月餅被賦予了層出不窮的創意。小龍蝦、幹貝、螺螄粉……酥香的餅皮下可謂“包羅萬象”，這是口味的創新；盲盒、抽屜、竹籃……精美的外觀讓觀賞價值一再提升，這是包裝的創新；私人定制、限量發售、獨家貨源……洞悉消費者的喜好，抓住年輕人獵奇的心理，這是銷售模式的創新。萬變不離其宗，越來越多的月餅正在回歸初心，純正的口感、健康的食材成為食客們選購月餅的評判標準。
要說“玩”月餅，“餅二代”李洋很有發言權。小時候，李洋是父親身後的“小尾巴”，跟著開辦月餅廠的父親學習製作、銷售月餅。李洋現在的身份是雲南嘉華食品有限公司的經銷商，嘉華是雲南烘焙行業的知名品牌。 |
