中評社廣州訊 第六屆中國嶺南美食文化節日前正式啟動。記者從主辦方召開的新聞發布會上了解到，本屆美食文化節將突破區域局限，融匯“東酸西辣南甜北鹹”，匯集中國八大菜系。
本屆美食文化節由中國烹飪協會、順德區人民政府主辦，以“中國廚鄉 美食之都”為主題，將舉辦近20項活動。“順德美食.好味到鎮”專題活動、“好味到手震”專題活動、 “粵菜小當家”2011順德小廚神大賽等將依次上演。
美食文化節將持續近3個月，到10月中旬結束。
區委宣傳部常務副部長、區文體旅遊局常務副局長饒林海介紹說，相比上一屆，本屆美食文化節的最大特色之一是突破區域局限，融匯“東酸西辣南甜北鹹”，匯集中國八大菜系，希望能擴大“順德美食”的品牌影響力，豐富“順德美食”內涵。最具特色的，是今年將策劃中國八大菜系精品宴，並計劃以該活動作為本屆美食文化節重頭戲，邀請國內八大菜系名廚代表，各自製作一個代表該菜系特點的菜式組成中國八大菜系精品宴席，以加強中各大菜系之間的交流互動，又弘揚順德美食文化開放包容的品格。
另外，本屆美食文化節將更注重產業融合，推動美食與旅遊和文化等聯姻。饒林海說，傳遞產業融合理念，是今年活動的一大特點，8月底至國慶期間，組委會將與區內外的主要旅行社合作，邀請省港澳知名旅行社到順德進行實地考察，提高順德旅遊的知名度，並配合順德景點的宣傳推廣，組織廣州、深圳和港澳等地的遊客到順德進行美食文化專項旅遊，體驗順德地道的美食文化，提高順德美食和順德旅遊的幅射力和美譽度。
業界對本屆美食文化節充滿期待。順德區旅遊協會會長周天任說：“我覺得本屆美食文化節比較有新意，在傳承中有創意，而且同周邊地區進行聯運，從我們旅遊業的角度來看，這是一個比較大的亮點，我覺得這次能走出這一步，對我們的發展提升有很大的促進作用。”
順德區飲食協會永遠榮譽會長、南哥酒樓總經理羅福南說：“今年是特別點，引進外省菜，我們順德與外省菜交流有個促進作用，大家互相交流互相學習，使我們順德美食的品牌得到提升。”
順德是中國三大廚師之鄉之一，共有餐飲企業6000多家，從業人員超過10萬人，去年獲得全國首個“中國美食名城”稱號，餐飲業收入超過100億元。 |
