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廣州老字號蓮香樓翻出百年“股東册”

http://www.chinareviewnews.com   2010-10-21 10:10:02  


  中評社廣州10月21日訊 日前,廣州著名老字號“蓮香樓”已連續經營了120年!自1889年至今,歷經多番變遷的“蓮香樓”又煥發了新生。在這間傳奇老店身上,有不少珍貴的歷史資料,現存於當地政府有關部門中。

  據羊城晚報報道,蓮香樓原名“連香樓”,由於蓮蓉做得出色,所以改名為“蓮香樓”。據廣州市蓮香樓有限公司有關負責人介紹,當時整理蓮香樓舊物時,在一個銹跡斑斑的鐵皮保險箱裡,發現了一份粉紅色硬皮封面的《廣州蓮香樓合同》(右圖),後請來1948年就進入蓮香樓工作的老員工關照進行鑒別。據關照回憶,蓮香樓的前身是廣州老城西關的一間糕酥館。這間糕酥館於清光緒15年即1889年開業,專做糕點美食營生。宣統貳年即1910年,廣州名“茶樓王”譚新義收購該糕酥館,並重新集資開業,現在所發現的《廣州蓮香樓合同》便訂立於那時。

  據這份合同書的資料顯示,當時股東有122人,多數股東入2至3股,而且全部入股都是8股以下;招股人共有9名,他們都是蓮香樓的老板。那時,各個老板都互相認識,而其他股東都是他們的鄉親或朋友。各股東持有合同1本,另外還有1張入股憑證,引入分紅制度認證不認人。合同還規範關於人事﹑財政﹑薪酬等章程,使蓮香樓成為當時較有規模的股份企業。

  蓮香樓當年開張投入了多少錢?在該份合同首頁寫明:“茲我同人等倡設茶居生理,共集股份四百壹十肆股,每股科本銀三十兩正,共計股本銀壹萬二千四百二十兩正,在粵東省城太平門外第十甫西約開張蓮香樓……”有人推算,當時一兩白銀等於現在200元人民幣,粗略估計,蓮香樓開業投資的12420兩白銀相當於現在的近250萬元人民幣!“早年的蓮香樓可謂是‘貴賓茶樓’,遍地是寶。”據關照稱,當年的股本金一大部分用在了蓮香樓的店面裝潢,購置店鋪陳設用品上。時至今日,“蓮香樓”已成為廣州市登記保護文物單位。

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