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| （京报网资料图） |
中評社北京12月2日電／北京晚報評論員評論道，把餐廳變成網紅店，需要幾步？第一步，把餐廳開開；第二步，請一堆網紅在各種平台上發上一通“種草”文；第三步，坐等客人來。據央視網近日報道，許多餐飲店鋪選擇在線上平台引流，店家往往會出錢請一些網紅前來探店，發布視頻。這些網紅團隊訓練有素，能熟練運用各種拍攝、修圖及剪輯技術，且熟知各種營銷套路，達到迅速為觀看者“種草”的效果。
“真有一種媽媽做的味道”、“我不許誰還沒吃過”、“絕絕子，這味道簡直是天花板”……無論短視頻平台還是美食分享群，都不缺少這類聲情並茂的描述；配上有著厚重濾鏡的精致擺盤、做大快朵頤狀的探店博主，這樣的畫面的確容易令人垂涎。有的食客為了體驗網紅餐廳，甘願下午排隊、深夜吃飯，還有人不懼跋涉數十公里，就為“拔草”為各路博主稱讚的一口佳肴。可跟風前往飯館體驗的食客，卻屢屢發現味不對口，掃興而歸；更令人無法接受的，是一些食品的乾淨程度、菜量大小也名不副實。
靠廣告和包裝，也許能走紅一時，但脫離了味道和質量，飯菜不可能永久飄香。網紅餐廳翻車的案例數不勝數，今年8月，某藝人經營的“網紅”餐廳連鎖火鍋店，就因為食品安全問題被浙江省市兩級市場監管局聯合約談；一家以“食材新鮮”為賣點的“肉蟹煲”飯店，被媒體曝光使用過期和隔夜食材，引發食客憤怒，也被監管部門懲戒。總結這些網紅店的翻車原因，無外乎徒有一份外在的虛名，卻敗在了食品安全、食材質量的“裡子”上。
如今網絡成為公眾生活的重要組成，餐廳流行找博主做宣傳，把自家招牌通過網絡介紹給更多食客，當屬情理之中。然而，如果美食博主光顧著忽悠，既不認真評測，也不據實記錄，就會不斷降低美食評測這份職業的可信度，讓“好吃到炸裂”、“好吃到想哭”變成一種笑話；如果飯館光顧著花錢請人吆喝，卻不注重把控質量，甚至在給食客的菜量上缺斤短兩，那就是自己削減品牌的誠信度，即便賺來些熱乎氣兒也會很快散去。餐飲是實業，哪能光顧著玩虛的，難道不知道虛火炒不出好吃的菜？ |
