CNML格式】 【 】 【打 印】 
咖啡新零售衝擊星巴克王者地位
http://www.CRNTT.com   2018-08-27 11:48:18


內地湧現一批以互聯網起家的咖啡品牌,其迅猛的發展已達到令星巴克擔心的地步。圖為星巴克實體店店員。
  中評社香港8月27日電/大玩外送補貼推薦,燒錢搶市場。

  香港文匯報報道,喝咖啡近年成為時尚的品味標誌,隨越來越多年輕一族加入咖啡消費行列,這個市場的競爭也越加激烈,曾經風頭無兩的星巴克已不再獨領風騷。今年以來,咖啡市場上演一套“魚鹿之爭”:魚是進入內地19年佔據51%市場並擁有超過3,000家門店的星巴克,鹿則是成立不滿一年,但規模飆升至行業第二,一天可賣逾10萬杯咖啡並已經開設800多家店舖的瑞幸。

  以往,星巴克在華地位無人能出其右,但隨內地湧現出一批依託互聯網起家的咖啡品牌,這些年輕氣盛,行事迅猛的後來者,短短時間內的獲客量、網點數、日銷量,均已達到令星巴克擔心的地步。就連世界十大投行之一的桑福德伯恩斯坦公司,也聲稱“星巴克正在失去內地這個重要市場,原因就是瑞幸咖啡等競爭對手太強。” 

  瑞幸爆發成行業第二位 

  8月13日,瑞幸公佈數據,這家成立不滿一年的公司全國開店數量超過800家。對照高盛統計的內地連鎖飲品規模數據,瑞幸的門店超過英國老牌咖啡COSTA的420家,一躍成為全國第二位。

  從增長速度來看,到今年8月為止,瑞幸累計銷售咖啡等飲品1,800萬杯,服務350餘萬用戶,平均一日售出13萬至16萬杯咖啡,並計劃年底將門店規模擴張到2,000家。顯然瑞幸的增速要大於星巴克。

  瑞幸瘋狂擴張之際,星巴克在內地則遭遇挫折。據星巴克發佈的2018年第三季度財報顯示,星巴克中國區同店銷售同比下降2%,相比於第二季度同店銷售額4%的增長,下降幅度明顯,亦是9年來首次下滑,成為全球表現最差的市場。桑福德伯恩斯坦公司將星巴克的糟糕表現歸結為“瑞幸太強”,而目前這個強勁的對手,還正在搞五折促銷,不惜血本地爭取用戶。

  補貼玩法迅速俘獲人心 

  8月1日起,瑞幸宣佈所有蛋糕、麵包等輕食全部五折,加之前期一直實行的咖啡“買2送1,買5送5”,基本等於全場商品均可5折購買。

  目前,在瑞幸實際購買一杯咖啡費用為10.5元至13.5元(人民幣,下同)之間,輕食費用在6.5元至12.5元之間,這些價格基本上僅為星巴克售價的30%左右。另據高盛統計,線下店舖數量第二多的瑞幸,單杯均價在市場份額排名前5的咖啡品牌裡是最低的。

  同時,新零售出身的瑞幸通過用戶微信群、朋友圈、朋友之間相互推薦的裂變玩法,獲取巨量新用戶。在支付上採取預付費方式,鼓勵用戶充值至“咖啡錢包”,預付費多者優惠幅度更大。

  消費行為導致市場巨變 

  除了補貼,外送亦是新零售一大法寶,據美團點評研究院數據顯示,去年一年內地在線外賣市場規模約為2,046億元,較上一年增長23%。瑞幸從誕生之日起,就明白外送的重要性,不僅選擇和物流行業內口碑頗佳的順豐快遞合作,還實行內地首個咖啡“慢必賠”服務,規定30分鐘內咖啡必須送達,超時便可獲贈免費咖啡。用戶通過APP下單,在路上只需動動手指,等到辦公室或家中,便可喝上已經送達的咖啡。另據部分瑞幸門店的店員稱,在每天單子中多數是線上客戶。

  星巴克則較晚明白外送的重要性,今年8月2日才和阿里簽署協議,全面達成新零售戰略合作,包括讓阿里旗下的餓了麼、盒馬等負責星巴克的外送業務。就在星巴克剛決定送外賣時,瑞幸外送方面則完成得不錯,據瑞幸表示,目前咖啡均配送時間由最初的26.5分鐘減少到現在的18.2分鐘,超時率從剛開始的26%降到了如今的0.4%。

掃描二維碼訪問中評網移動版 CNML格式】 【 】 【打 印掃描二維碼訪問中評社微信