中評社北京2月1日電／境外媒體稱，白酒是世界上被飲用最多的烈性酒，不過在雞尾酒單上，人們卻很少能看到它。白酒以高粱和大米等為原料，採用蒸餾方法釀制，它在中國幾乎所有的喜慶場合都不可或缺。無論是在婚宴上還是在商務宴請中，中國人都會選擇喝白酒。
據美國有線電視新聞網網站1月30日報道，在春節期間，白酒更是大受歡迎，人們推杯換盞，在一輪輪的敬酒中，將杯中的烈酒一飲而盡。
全球首家以白酒為主題的酒吧——首都酒坊的創始人之一比爾·艾斯勒說：“許多外國人覺得白酒讓人倒胃口，但這與白酒本身無關。”
艾斯勒說，白酒之所以名聲不佳，是因為外國賓客往往會在中國朋友或同事的頻頻勸酒下飲酒過量——可是在中國，勸人喝酒是好客的表現。
艾斯勒想改變白酒在人們心目中的形象以及喝白酒的方式。他的酒吧提供各種類型的白酒，還有用白酒調制的雞尾酒。
對於初次喝白酒的人，艾斯勒給出的建議是：“不要和中國人一起喝。”
他建議初飲者自己先去接觸這種酒，不要一下子就在宴席上被迫與別人不停地乾杯。
他說：“等到和中國人一起喝酒時，他們應該對自己喜歡的白酒類型有了一定了解，也知道了自己的酒量。”
報道稱，有跡象表明，對白酒的品鑒正開始流行。
常駐北京的加拿大葡萄酒專家吉姆·博伊斯是“世界白酒日”的創始人，設立這個日子旨在向全世界宣傳這種最暢銷但外國人所知甚少的酒。他說，去年在世界各地的20個城市舉辦了30場白酒日活動。
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