年前年後應國內媒體之邀寫了幾篇關於過年的小文，今年中國的大大小小各種媒體都在提倡傳統過年的儀式感，因為缺失了才想到彌補，這就是當下中國的狀態。
不同的人對於過年有不同的記憶點和感觸。我記憶中每逢過年，大人早早的就會告誡孩子們有些話不能說，有些事不能做，特別的日子還有一些特別的忌諱和講究。那時候過年是一種嚴密的流程。進入臘月就開始按班就步，有條不紊的開始各種準備——要祭灶、熏臘肉香腸、磨豆腐、打年糕、蒸饅頭、掃房子、置辦年貨、貼“福”字、貼年畫、剪窗花、貼對聯、貼門神、貼掛錢、一直忙活到除夕，開始過大年！除夕晚上全家要先在祖宗牌位前磕頭拜年，然後才按長幼依次入席，一家人圍坐在飯桌前，如何動筷子也有講究。一家老小吃完年夜飯，圍坐在一起除夕守歲，穿著新衣服的小孩們則點燈籠、放鞭炮。最後晚輩要給長輩磕頭拜年，這時長輩要給未成年的小輩壓歲錢。正月裡全家出動串親走友，相互拜年，請客送禮、逛廟會、看花燈，整個中國新年上上下下、前前後後、老老少少都會洋溢著濃鬱的快樂。
據說我小時候就嘴饞，只要有好吃的就會很開心。因此在我這個吃貨的兒時記憶中過年的儀式感很多都已經有點模糊，但是關於吃的記憶，關於花色繁多的年夜飯卻記憶猶新。小時候處在物質貧乏的年代，雖然家中條件還算不錯，沒有缺吃少穿的，但是平日裡吃的東西也是花樣不多，就是早上喝一瓶玻璃瓶裝的牛奶，都可以讓鄰居的孩子們羨慕不已。因此年夜飯那些花色繁多的菜肴成為我一年中最期待的事情。而我很幸運有一個特別能幹的媽媽，不管在什麼時候，總是能夠用手頭有限的資源，變出一桌講究的豐盛的有寓意的年夜飯。
時隔多年，移居海外，因為有媽媽在，所以年夜飯的傳統依舊不變。媽媽早早的就會開始準備這頓寓意滿滿的年夜飯！十個紅亮的朱砂高腳碗是母親抱在懷裡一路從中國捧到美國的，只是在大年三十晚上才擺出來。十個碗裡裝十種食物，根據年景有點小變動，但是八九不離十，都是又好吃又好看又有好寓意的食物。我現在一一介紹給朋友們，希望您們也能喜歡！
1.涼拌西芹（喜氣洋洋）
幹瑤柱泡發，加入秘制調料和排骨一起蒸熟。撈出瑤柱，分成小細條備用。西芹切段和豆腐幹清水煮熟，加入瑤柱絲涼拌即可。因為西芹音同喜慶，所以涼拌西芹是素來就有的，只是小時候裡面沒有幹貝，會有小肉絲之類的葷菜。
|
