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| FDA和美國農業部將攜手監管細胞培育出來的肉類。圖片來源：美國《科學》雜誌官網 |
據美國《科學》雜誌近日報道，實驗室培育的肉類產品，俗稱“人造肉”，很快就會出現在美國人的餐桌上。美國農業部和美國食品藥品管理局（FDA）近日宣布，他們將聯合對這種肉類的生產進行監督，以便其可以被安全地出售給全國各地的消費者。
這兩家機構發布的一份聯合聲明表示，他們將共同努力“培育這些創新食品並保持最高標準，以維護公共健康。”
根據分工，FDA將負責監管製造人造肉所需細胞的收集、儲存和培育；而美國農業部主要負責食品的生產和貼標簽工作。
實驗室培育出來的肉類有何特殊？為何需要兩大監管機構聯合監管？這種肉類在走向消費者餐桌的路途上，還會遇到什麼“攔路虎”？
“人造肉”好處多多
要想在實驗室培育出人造肉，首先需要進行活檢，也就是從一只動物身上提取一塊組織或器官——通常是用針，獲得幹細胞，然後將幹細胞放入培養皿中繁殖，得到肌肉組織。
實驗室培育出來的肉類有很多好處。首先，這將消除對培育和屠宰動物的需求。要知道，僅在美國，每年就有大約90億只雞和3200萬頭牛被宰殺。
此外，它還有助於抑制氣候變化，因為農業，尤其是肉類生產，是溫室氣體排放的主要來源。當然，如果實驗室培育肉類技術能夠成功推廣，還會讓相關人士賺得盆滿鉢滿，獲得巨大的經濟回報。
2013年，荷蘭馬斯特里赫特大學的生物工程學家馬克•波斯特創造出有史以來第一塊人造牛排。隨後，人造肉引來無數投資資金，眾多私營公司，包括微軟創始人比爾•蓋茨和PayPal創始人彼得•泰爾等在內的知名投資者，都對其表示出了極大的興趣，在推動其商業發展方面付出了不少心血。
比如，2017年8月1日，專門研究利用素食食材製作牛肉餅的公司“不可思議的食物”（Impossible Foods）宣布，其獲得了來自新加坡基金公司淡馬錫、比爾•蓋茨、科斯拉風投等投資公司和個人共計7500萬美元的融資。
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