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| 一日一咖啡 癌症遠離你 |
都市人愛飲咖啡，飲咖啡除了可以提神，原來更有益健康。美國最新一項研究發現，咖啡原來含有豐富的抗氧化劑(antioxidants)，是美國人飲食中攝取抗氧化劑的主要來源，可以防止癌症和心臟病。雖然一日一杯咖啡「醫生遠離我」，但研究員說切忌飲得過量，每天最多只可飲兩杯。
美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學研究員，調查了全美超過一百種食品，包括蔬果、果仁、香料、食油和常見飲品，據美國人的飲食習慣，計算哪種食品飲料含有最多的抗氧化劑，結果發現咖啡比其他食物，給美國人提供更多抗氧化劑。
研究員忽視咖啡好處
美國人飲咖啡飲上癮，農業部數字顯示，每名美國人平均每天飲一點六四杯咖啡，即平均攝取逾一千二百毫克抗氧化劑，比茶多出四倍。負責研究的文森教授說︰「美國人從咖啡攝取的抗氧化劑，比任何食物也要多，沒有一個能接近它。」
文森指出，研究不是要鼓勵人們飲多些咖啡，但「研究員向來忽視咖啡，只認為咖啡只會增加患心血管疾病的風險和導致高血壓」。
其實早前已有研究顯示，咖啡可減低患肝癌、結腸、糖尿病二型和柏金遜症的風險。
不可代替水果蔬菜
但文森強調，這並不代表咖啡可以代替水果和蔬菜，因為蔬果「含有豐富維他命、礦物和纖維」，而飲太多咖啡會導致情緒緊張不安和膽固醇過高，所以每天只可飲一至兩杯。
抗氧化劑可以對抗新陳代謝中產生的有害分子游離基對身體細胞造成的破壞，預防癌症和心臟病。文森說，棗、小紅莓和紅提子亦含有豐富的抗氧化劑。
文章來源：香港媒體 |
