中評社香港8月24日電／虹鱒魚能否加入三文魚的“隊伍”，最近引起國內輿論廣泛關注。那麼，三文魚和虹鱒魚在國外是怎麼定義的？有無區分？怎麼監管？新華社記者對此在歐美日進行了調查。
標識要清晰
三文魚是鮭魚的英文名（salmon）音譯。在生物學分類上，三文魚泛指鮭科魚，如大西洋鮭是鮭形目鮭科鮭屬大西洋鮭種，而虹鱒魚是鮭科鮭屬虹鱒種。兩者同科同屬但不同種，生活環境也不同，好比“堂表親”。
提到三文魚，目前大多數消費者仍會想到大西洋鮭。記者調查發現，在國外是否清楚區分三文魚和虹鱒魚也各不相同，但共同點是標注清楚產地，保證消費者的知情權和選擇權。
挪威海產局中國內地及香港地區總監博薇婭告訴新華社記者，在挪威，虹鱒魚和大西洋鮭被定義為不同的物種。根據挪威法規，二者在名字和產品標簽上需要清楚區分。
美國食品和藥物管理局明文規定，虹鱒魚的商品包裝上不得標注“三文魚”“銀紅點鮭”等名稱，因為這屬於“錯誤標識”。
在大量食用生魚片的日本，區分似乎並不嚴格。日本國立研究開發法人水產研究教育機構的公開信息就沒有嚴格區分鮭和鱒，來自挪威和智利等國的鮭魚都被統計在“鮭·鱒”中。
日本一些“國產三文魚”，如青森縣的海峽三文魚實際上是虹鱒魚。幼魚在淡水中養殖兩年後再在海水中養殖。不過，這些魚市場佔有率很低，多數人吃到的三文魚仍然是進口的海水養殖鮭魚。
即便這樣，日本也一樣嚴格標識。記者看到，在日本超市銷售的生鮮食品都標明產地，三文魚也不例外。
“吃法”要嚴格
多數普通消費者對三文魚的印象，是可做生魚片的大西洋鮭。實際上，國外對三文魚能否生吃有詳細規定，即便是海產的鮭魚也並非都適合生吃，嚴格控制魚的飼料質量、對魚肉低溫冷凍才是關鍵。 |
