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研究:肉糖攝取應減半 蔬果量加倍
http://www.CRNTT.com   2019-01-17 17:03:33


  中評社香港1月17日電/科學人員揭露他們口中對地球和人類健康都最為理想的飲食方案,包括堅果、蔬果和豆科植物攝取量加倍,肉和糖攝取量減半,這除防止數百萬起早死案例,也可避免災難性重傷地球。

  法新社和路透社報道,根據今天刊於醫學期刊“刺胳針”(The Lancet)的這項具里程碑意義研究報告,目前有近10億人口在挨餓,另外20億人口則吃進太多“錯的”食物,造成肥胖、心臟疾病和糖尿病盛行。

  根據最最新發表的“全球疾病負擔”報告,不健康飲食習慣所占的可避免提早死亡案例,每年高達1100萬。

  同時間,全球糧食體系是溫室氣體的最大單一排放源、生物多樣性流失的最大推手,也是各海岸和內陸水道出現大量致命藻類的主要成因。

  中央社援引報道,研究共同作者、波茨坦氣候影響研究中心主任羅克斯特倫表示,2050年全球人口將達100億人,“若想要有任何機會在地球限度內餵飽所有人,我們必須奉行健康飲食,刪減食物浪費,並投資技術來減少環境衝擊”。

  這份研究呼籲的“巨大食物轉型”的基石,是一個每日約2500卡路裡的飲食範本。

  根據最新方案,成人一天可食用約7克的紅肉,上限是14克。對照下來,目前一般漢堡肉約125至150克。

  禽肉攝取每日不得超過29克,相當於1.5個雞塊;蛋的攝取每日13克,或一週1.5顆;至於乳製品,全脂牛奶一天約可喝250克(一杯)。

  而豆莢、扁豆等豆科植物和其它蔬菜、水果、堅果的攝取量則需增加整整一倍;但洋芋、木薯等澱粉類蔬菜每日則需限制在50克內。

  這項“地球飲食”是刺胳針委託執行的3年研究成果,有來自16國的37位專家參與。

  這項研究已引發家畜和酪農產業的抨擊。歐洲乳業協會秘書長安東指出,乳製品富含營養和維他命,說這份報告“走極端路線來掀起注意力,但在提供飲食建議時,我們必須負起更多責任”。

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